À propos
Depuis Bruxelles, Annelies Verhoeven apporte 18 ans de cuisine Européenne moderne à une table végétale. Les plats naissent de ce que la saison propose, les légumes étant au centre plutôt qu'en accompagnement. Plat signature : Steak de daikon grillé et salade pomme-fenouil.
- Sert à
- Bruxelles · Paris · Amsterdam · Londres
- Langues
- Français · Néerlandais · Anglais
- Pays d'origine
- Belgique
La cuisine signature du chef
Plateau de sushi premium
Un élégant assortiment de nigiri comprenant thon, saumon, sériole, anguille et Saint-Jacques, servi sur une ardoise avec wasabi et sauce soja.
- Japonaise
- Sushi
- Fruits de mer
€120 / par personne
Steak de daikon grillé et salade pomme-fenouil
Un épais steak végétal quadrillé et grillé sur le feu, accompagné d'une salade croquante et rafraîchissante de pomme et de fenouil.
- Végétalien
- À base de plantes
- Haute gastronomie
€120 / par personne
Mille-feuille à la gousse de vanille
Un classique de la pâtisserie française sublimé par de fines couches de pâte feuilletée croustillante, une riche crème diplomate à la vanille et un saisissant éclat de sucre translucide.
- Française
- Pâtisserie
- Végétarien
€120 / par personne
Entremet dôme au matcha
Un dessert en dôme au matcha d'un vert éclatant, glacé miroir, posé sur un lit de crumble et élégamment présenté sous une cloche en verre.
- Dessert
- Haute gastronomie
- Moderne
€120 / par personne
Feuilles vertes sautées aux amandes
Légumes-feuilles sautés, sains et éclatants, parsemés d'amandes effilées grillées et servis dans un rustique bol en bois.
- Végétalien
- Sans gluten
- Sain
€138 / par personne
Dessert de compote de fruits rouges en étamine
Une présentation de dessert intrigante où une riche compote de fruits rouges et de grenade est servie dans un petit plat, artistiquement enveloppé dans une étamine.
- Dessert
- Créative
- Fruits
€138 / par personne
Magret de canard laqué aux noix de pécan
De juteuses tranches de magret de canard laquées d'un riche glaçage foncé, accompagnées de noix de pécan grillées et d'une salade fraîche de micro-pousses.
- Viande
- Haute gastronomie
- Française
€138 / par personne
Poisson en papillote
Un plat sain et parfumé de poisson blanc cuit en papillote avec des olives, des câpres, de l'ail et du thym frais.
- Fruits de mer
- Méditerranéenne
- Sain
€108 / par personne
Services supplémentaires
Accord mets-vins
€30
Service à table
€60
Personnalisation du menu
€90
Expériences
Avis des hôtes
- 5.0
A wonderful evening. Every dish was perfectly cooked and beautifully presented.
James C.
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
Sarah M.
- 5.0
Exceptional service and unforgettable flavors. We will definitely book again!
David L.
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
Elena G.
- 5.0
Absolutely incredible experience! The chef was professional and the food was divine.
Marcus W.
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