Über
Von Brüssel aus bringt Annelies Verhoeven 18 Jahre Modern europäisch Kochkunst an einen pflanzlich geprägten Tisch. Die Gerichte entstehen aus dem, was die Saison bietet, wobei Gemüse im Mittelpunkt steht statt als Beilage. Signaturgericht: Geröstetes Daikon-Steak mit Apfel-Fenchel-Salat.
- Tätig in
- Brüssel · Paris · Amsterdam · London
- Sprachen
- Französisch · Niederländisch · Englisch
- Herkunftsland
- Belgien
Die Signature-Küche des Chefs
Premium-Sushi-Platte
Eine elegante Auswahl an Nigiri-Sushi mit Thunfisch, Lachs, Gelbschwanz, Aal und Jakobsmuschel, auf einer Schieferplatte mit Wasabi und Sojasauce serviert.
- Japanisch
- Sushi
- Meeresfrüchte
€120 / pro Person
Geröstetes Daikon-Steak mit Apfel-Fenchel-Salat
Ein dickes, rautenförmig eingeschnittenes und geröstetes Gemüsesteak, begleitet von einem knackigen, erfrischenden Apfel-Fenchel-Salat.
- Vegan
- Pflanzlich
- Gehobene Küche
€120 / pro Person
Vanille-Mille-feuille
Ein klassisches französisches Gebäck, veredelt mit zarten, knusprigen Blätterteigschichten, reichhaltiger Vanille-Diplomatencreme und einer markanten durchscheinenden Zuckerscheibe.
- Französisch
- Gebäck
- Vegetarisch
€120 / pro Person
Matcha-Entremet-Kuppel
Ein leuchtend grünes, spiegelglasiertes Matcha-Kuppeldessert auf einem Bett aus Crumble, elegant unter einer Glasglocke präsentiert.
- Dessert
- Gehobene Küche
- Modern
€120 / pro Person
Sautiertes Blattgemüse mit Mandeln
Gesundes, farbenfrohes sautiertes Blattgemüse, mit gerösteten Mandelblättchen bestreut und in einer rustikalen Holzschale serviert.
- Vegan
- Glutenfrei
- Gesund
€138 / pro Person
Beerenkompott-Dessert im Mulltuch
Eine faszinierende Dessert-Präsentation, bei der ein reichhaltiges Kompott aus Beeren und Granatapfel in einem kleinen Gefäß serviert und kunstvoll in ein Mulltuch gehüllt wird.
- Dessert
- Kreativ
- Obst
€138 / pro Person
Glasierte Entenbrust mit Pekannüssen
Saftige Scheiben Entenbrust, mit einer reichhaltigen dunklen Glasur lackiert, begleitet von gerösteten Pekannüssen und einem frischen Microgreens-Salat.
- Fleisch
- Gehobene Küche
- Französisch
€138 / pro Person
Fisch en papillote
Ein gesundes und duftendes Gericht aus weißem Fisch, in Pergamentpapier gebacken, mit Oliven, Kapern, Knoblauch und frischem Thymian.
- Meeresfrüchte
- Mediterran
- Gesund
€108 / pro Person
Zusatzleistungen
Weinbegleitung
€30
Service am Tisch
€60
Menü-Anpassung
€90
Erlebnisse
Gästebewertungen
- 5.0
A wonderful evening. Every dish was perfectly cooked and beautifully presented.
James C.
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
Sarah M.
- 5.0
Exceptional service and unforgettable flavors. We will definitely book again!
David L.
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
Elena G.
- 5.0
Absolutely incredible experience! The chef was professional and the food was divine.
Marcus W.
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