Sobre
Desde Bruselas, Annelies Verhoeven aporta 18 años de cocina Europea moderna a una mesa de inspiración vegetal. Los platos nacen de lo que ofrece la estación, con las verduras como protagonistas y no como acompañamiento. Plato estrella: Bistec de daikon chamuscado con ensalada de manzana e hinojo.
- Sirve en
- Bruselas · París · Ámsterdam · Londres
- Idiomas
- Francés · Neerlandés · Inglés
- País de origen
- Bélgica
La cocina insignia del chef
Bandeja premium de sushi
Una elegante variedad de nigiri que incluye atún, salmón, hamachi, anguila y vieira, servida sobre una pizarra con wasabi y salsa de soja.
- Japonesa
- Sushi
- Marisco
€120 / por persona
Bistec de daikon chamuscado con ensalada de manzana e hinojo
Un grueso bistec vegetal marcado en cuadrícula y chamuscado, acompañado de una ensalada crujiente y refrescante de manzana y hinojo.
- Vegano
- A base de plantas
- Alta cocina
€120 / por persona
Milhojas de vainilla
Un clásico pastel francés realzado con delicadas y crujientes capas de hojaldre, una intensa crema diplomática de vainilla y un llamativo cristal translúcido de azúcar.
- Francesa
- Pastelería
- Vegetariano
€120 / por persona
Cúpula entremet de matcha
Un postre en forma de cúpula de matcha de un verde vibrante con glaseado espejo, sobre un lecho de crumble y elegantemente presentado bajo una campana de cristal.
- Postre
- Alta cocina
- Moderna
€120 / por persona
Verduras de hoja salteadas con almendras
Verduras de hoja salteadas, sanas y llenas de color, coronadas con almendras laminadas tostadas y servidas en un rústico cuenco de madera.
- Vegano
- Sin gluten
- Saludable
€138 / por persona
Postre de compota de frutos rojos en gasa
Una intrigante presentación de postre en la que una rica compota de frutos rojos y granada se sirve en un pequeño recipiente, envuelto artísticamente en gasa.
- Postre
- Creativa
- Fruta
€138 / por persona
Pechuga de pato glaseada con nueces pecanas
Jugosas lonchas de pechuga de pato lacadas con un rico glaseado oscuro, acompañadas de nueces pecanas tostadas y una fresca ensalada de microbrotes.
- Carne
- Alta cocina
- Francesa
€138 / por persona
Pescado en papillote
Un plato sano y aromático de pescado blanco horneado en papel de pergamino con aceitunas, alcaparras, ajo y tomillo fresco.
- Marisco
- Mediterránea
- Saludable
€108 / por persona
Servicios adicionales
Maridaje de vinos
€30
Servicio de mesa
€60
Personalización del menú
€90
Experiencias
Reseñas de anfitriones
- 5.0
A wonderful evening. Every dish was perfectly cooked and beautifully presented.
James C.
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
Sarah M.
- 5.0
Exceptional service and unforgettable flavors. We will definitely book again!
David L.
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
Elena G.
- 5.0
Absolutely incredible experience! The chef was professional and the food was divine.
Marcus W.
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