Sobre
A partir de Bruxelas, Annelies Verhoeven traz 18 anos de cozinha Europeia moderna para uma mesa de inspiração vegetal. Os pratos nascem daquilo que a estação oferece, com os legumes no centro e não como acompanhamento. Prato de assinatura: Bife de daikon tostado com salada de maçã e funcho.
- Serve em
- Bruxelas · Paris · Amesterdão · Londres
- Idiomas
- Francês · Neerlandês · Inglês
- País de origem
- Bélgica
A cozinha de assinatura do chef
Bandeja premium de sushi
Uma elegante variedade de nigiri com atum, salmão, hamachi, enguia e vieira, servida numa ardósia com wasabi e molho de soja.
- Japonesa
- Sushi
- Marisco
€120 / por pessoa
Bife de daikon tostado com salada de maçã e funcho
Um espesso bife vegetal marcado em losango e tostado, acompanhado por uma salada crocante e refrescante de maçã e funcho.
- Vegano
- À base de plantas
- Alta gastronomia
€120 / por pessoa
Mil-folhas de baunilha
Um clássico da doçaria francesa elevado por delicadas e crocantes camadas de massa folhada, um rico creme diplomata de baunilha e um marcante vidro translúcido de açúcar.
- Francesa
- Pastelaria
- Vegetariano
€120 / por pessoa
Entremet em cúpula de matcha
Uma sobremesa em forma de cúpula de matcha de verde vibrante com glacê espelhado, sobre um leito de crumble e elegantemente apresentada sob uma redoma de vidro.
- Sobremesa
- Alta gastronomia
- Moderna
€120 / por pessoa
Folhas verdes salteadas com amêndoas
Folhas verdes salteadas, saudáveis e vibrantes, cobertas com amêndoas laminadas tostadas e servidas numa rústica tigela de madeira.
- Vegano
- Sem glúten
- Saudável
€138 / por pessoa
Sobremesa de compota de frutos vermelhos em gaze
Uma intrigante apresentação de sobremesa em que uma rica compota de frutos vermelhos e romã é servida num pequeno prato, artisticamente envolto em gaze.
- Sobremesa
- Criativa
- Fruta
€138 / por pessoa
Peito de pato glaceado com nozes-pecã
Fatias suculentas de peito de pato lacado com um rico glaceado escuro, acompanhadas de nozes-pecã tostadas e uma fresca salada de microvegetais.
- Carne
- Alta gastronomia
- Francesa
€138 / por pessoa
Peixe em papillote
Um prato saudável e perfumado de peixe branco assado em papel vegetal com azeitonas, alcaparras, alho e tomilho fresco.
- Marisco
- Mediterrânica
- Saudável
€108 / por pessoa
Serviços extra
Harmonização de vinhos
€30
Serviço de mesa
€60
Personalização do menu
€90
Experiências
Avaliações dos anfitriões
- 5.0
A wonderful evening. Every dish was perfectly cooked and beautifully presented.
James C.
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
Sarah M.
- 5.0
Exceptional service and unforgettable flavors. We will definitely book again!
David L.
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
Elena G.
- 5.0
Absolutely incredible experience! The chef was professional and the food was divine.
Marcus W.
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