Sobre
Desde Dubái, Khalid Karim aporta 26 años de cocina Oriente Medio a una mesa de inspiración vegetal. Los platos nacen de lo que ofrece la estación, con las verduras como protagonistas y no como acompañamiento. Plato estrella: Pescado en papillote.
- Sirve en
- Dubái · Abu Dabi
- Idiomas
- Árabe · Inglés
- País de origen
- Emiratos Árabes Unidos
La cocina insignia del chef
Tabla gourmet de charcutería y quesos
Una abundante pizarra cargada de prosciutto en lonchas finas, salami, una selección de quesos curados y azules, alcachofas marinadas y aceitunas.
- Charcutería
- Tapas
- Carne
€230 / por persona
Cebolla chamuscada con emulsión de aceite
Un llamativo entrante modernista con media cebolla caramelizada sobre un artístico fondo de aceite verde y purés, adornado con flores blancas.
- Vegano
- Alta cocina
- Moderna
€230 / por persona
Consomé de vieira
Un delicado y claro caldo ámbar que escalfa suavemente una única vieira sellada, decorado con una cinta de pepino y delicadas flores blancas de aliáceas.
- Alta cocina
- Marisco
- Sopa
€230 / por persona
Milhojas de vainilla
Un clásico pastel francés realzado con delicadas y crujientes capas de hojaldre, una intensa crema diplomática de vainilla y un llamativo cristal translúcido de azúcar.
- Francesa
- Pastelería
- Vegetariano
€230 / por persona
Pechuga de pato sellada con pavé de patata
Una presentación de alta cocina con pechuga de pato perfectamente sellada, acompañada de un intenso puré de remolacha y un pavé de patata por capas, decorada con flores comestibles.
- Alta cocina
- Carne
€230 / por persona
Galette de patata y puerro
Una tarta rústica de forma libre con una corteza hojaldrada y mantecosa rellena de patatas asadas, puerros y tomillo fresco, espolvoreada con sal marina en escamas.
- Vegetariano
- Repostería
- Francesa
€264 / por persona
Bol de marisco con fideos negros
Un llamativo bol de fideos de tinta de calamar y fideos de cristal coronado con tofu a la parrilla, gambas, cacahuetes, hierbas frescas y una salsa picante para mojar.
- Asiática
- Marisco
- Fideos
€264 / por persona
Tofu crujiente con cobertura de cacahuete
Cubos de tofu dorados y crujientes espolvoreados con cacahuete triturado y acompañados de una elegante espiral de pepino fresco.
- Vegano
- Fusión asiática
€264 / por persona
Cubo de chocolate con hoja de oro
Un postre minimalista y geométrico de mousse de chocolate con forma de cubo, terminado con una textura aterciopelada, una franja de hoja de oro comestible y una gota de coulis de frutos rojos.
- Postre
- Chocolate
- Alta cocina
€207 / por persona
Bacalao asado con patatas y tomates
Un grueso y escamoso lomo de pescado blanco asado servido sobre tiernas patatas baby y tomates cherry asados, terminado con eneldo y aceite de hierbas.
- Marisco
- Pescetariano
- Saludable
€207 / por persona
Servicios adicionales
Maridaje de vinos
€58
Servicio de mesa
€115
Personalización del menú
€173
Experiencias
Reseñas de anfitriones
- 5.0
Absolutely incredible experience! The chef was professional and the food was divine.
Elena G.
- 5.0
A wonderful evening. Every dish was perfectly cooked and beautifully presented.
Marcus W.
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
Sophie R.
- 5.0
Exceptional service and unforgettable flavors. We will definitely book again!
James C.
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
Sarah M.
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