Sobre
Desde Berlín, Marie Vogel aporta 24 años de cocina Europea moderna a una mesa de inspiración vegetal. Los platos nacen de lo que ofrece la estación, con las verduras como protagonistas y no como acompañamiento. Plato estrella: Rillette rústica de atún con pan integral.
- Sirve en
- Berlín · Múnich · Hamburgo · Ámsterdam
- Idiomas
- Alemán · Inglés
- País de origen
- Alemania
La cocina insignia del chef
Dorada a la parrilla entera
Dorada fresca entera a la parrilla en su punto, sazonada con sal marina y hierbas frescas y servida con gajos de limón sobre una tabla de madera.
- Marisco
- Pescetariano
€115 / por persona
Pechuga de pato glaseada con nueces pecanas
Jugosas lonchas de pechuga de pato lacadas con un rico glaseado oscuro, acompañadas de nueces pecanas tostadas y una fresca ensalada de microbrotes.
- Carne
- Alta cocina
- Francesa
€115 / por persona
Rillette rústica de atún con pan integral
Una rillette de atún rústica y sabrosa servida en una vasija de cerámica junto a rebanadas de pan integral oscuro y cebollino.
- Marisco
- Rústica
- Pescetariano
€115 / por persona
Selección premium de sushi
Una elegante presentación de sushi con un grueso rollo futomaki de tamago y atún, junto a un gunkan maki de erizo de mar y huevas de salmón.
- Japonesa
- Sushi
- Marisco
€115 / por persona
Verduras de hoja salteadas con almendras
Verduras de hoja salteadas, sanas y llenas de color, coronadas con almendras laminadas tostadas y servidas en un rústico cuenco de madera.
- Vegano
- Sin gluten
- Saludable
€132 / por persona
Bacalao asado con patatas y tomates
Un grueso y escamoso lomo de pescado blanco asado servido sobre tiernas patatas baby y tomates cherry asados, terminado con eneldo y aceite de hierbas.
- Marisco
- Pescetariano
- Saludable
€132 / por persona
Cebolla chamuscada con emulsión de aceite
Un llamativo entrante modernista con media cebolla caramelizada sobre un artístico fondo de aceite verde y purés, adornado con flores blancas.
- Vegano
- Alta cocina
- Moderna
€132 / por persona
Tabla gourmet de charcutería y quesos
Una abundante pizarra cargada de prosciutto en lonchas finas, salami, una selección de quesos curados y azules, alcachofas marinadas y aceitunas.
- Charcutería
- Tapas
- Carne
€132 / por persona
Consomé de vieira
Un delicado y claro caldo ámbar que escalfa suavemente una única vieira sellada, decorado con una cinta de pepino y delicadas flores blancas de aliáceas.
- Alta cocina
- Marisco
- Sopa
€132 / por persona
Bandeja premium de sushi
Una elegante variedad de nigiri que incluye atún, salmón, hamachi, anguila y vieira, servida sobre una pizarra con wasabi y salsa de soja.
- Japonesa
- Sushi
- Marisco
€104 / por persona
Bistec de daikon chamuscado con ensalada de manzana e hinojo
Un grueso bistec vegetal marcado en cuadrícula y chamuscado, acompañado de una ensalada crujiente y refrescante de manzana y hinojo.
- Vegano
- A base de plantas
- Alta cocina
€104 / por persona
Pescado en papillote
Un plato sano y aromático de pescado blanco horneado en papel de pergamino con aceitunas, alcaparras, ajo y tomillo fresco.
- Marisco
- Mediterránea
- Saludable
€104 / por persona
Servicios adicionales
Maridaje de vinos
€29
Servicio de mesa
€58
Personalización del menú
€86
Experiencias
Reseñas de anfitriones
- 5.0
Exceptional service and unforgettable flavors. We will definitely book again!
Elena G.
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
Marcus W.
- 5.0
Absolutely incredible experience! The chef was professional and the food was divine.
Sophie R.
- 5.0
A wonderful evening. Every dish was perfectly cooked and beautifully presented.
James C.
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
Sarah M.
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