Table à partager by Beat Favre

Cube de chocolat à la feuille d'or

Un dessert minimaliste et géométrique en forme de cube, mousse au chocolat à la texture veloutée, rehaussé d'une bande de feuille d'or comestible et d'une goutte de coulis de fruits rouges.

• Dessert
• Chocolat
• Haute gastronomie

Tofu croustillant à la poudre de cacahuète

Cubes de tofu dorés et croustillants parsemés de cacahuètes concassées, accompagnés d'une élégante spirale de concombre frais.

• Végétalien
• Fusion asiatique

Ragoût toscan de haricots

Une cocotte en fonte réconfortante de ragoût toscan de haricots blancs aux tomates cerises rôties, chou kale et ail, servie avec du pain au levain croustillant.

• Végétalien
• Italienne
• Cuisine réconfortante

Magret de canard poêlé et pavé de pommes de terre

Une présentation gastronomique de magret de canard parfaitement saisi, accompagné d'une riche purée de betterave et d'un pavé de pommes de terre en couches, décoré de fleurs comestibles.

• Haute gastronomie
• Viande

Rillette de thon rustique et pain bis

Une rillette de thon rustique et savoureuse servie dans un pot en céramique, accompagnée de tranches de pain bis et de ciboulette.

• Fruits de mer
• Rustique
• Pescatarien

Cabillaud rôti, pommes de terre et tomates

Un épais filet de poisson blanc rôti et fondant, servi sur de tendres pommes de terre grelot et des tomates cerises rôties, relevé d'aneth et d'huile d'herbes.

• Fruits de mer
• Pescatarien
• Sain

Bol de fruits de mer aux nouilles noires

Un bol saisissant de nouilles à l'encre de seiche et de nouilles de verre, garni de tofu grillé, crevettes, cacahuètes, herbes fraîches et d'une sauce piquante.

• Asiatique
• Fruits de mer
• Nouilles

Tourte rustique à la viande

Une tourte salée réconfortante à la viande et aux légumes, à la croûte dorée, magnifiquement cuite au four et garnie d'un brin de romarin.

• Cuisine réconfortante
• Viande
• Britannique

Cabillaud rôti, pommes de terre et tomates

Un épais filet de poisson blanc rôti et fondant, servi sur de tendres pommes de terre grelot et des tomates cerises rôties, relevé d'aneth et d'huile d'herbes.

• Fruits de mer
• Pescatarien
• Sain

Bol de fruits de mer aux nouilles noires

Un bol saisissant de nouilles à l'encre de seiche et de nouilles de verre, garni de tofu grillé, crevettes, cacahuètes, herbes fraîches et d'une sauce piquante.

• Asiatique
• Fruits de mer
• Nouilles

Tourte rustique à la viande

Une tourte salée réconfortante à la viande et aux légumes, à la croûte dorée, magnifiquement cuite au four et garnie d'un brin de romarin.

• Cuisine réconfortante
• Viande
• Britannique

Feuilles vertes sautées aux amandes

Légumes-feuilles sautés, sains et éclatants, parsemés d'amandes effilées grillées et servis dans un rustique bol en bois.

• Végétalien
• Sans gluten
• Sain