Über
Michèle Schmit hat 12 Jahre in Luxemburg daran gearbeitet, eine Französisch Küche zu entwickeln, in der Gemüse das Menü anführt. Saisonale Produkte prägen jeden Gang, und vegane wie vegetarische Optionen erhalten dieselbe Tiefe wie jedes andere Gericht. Signaturgericht: Vanille-Mille-feuille.
- Tätig in
- Luxemburg · Brüssel · Paris
- Sprachen
- Französisch · Deutsch · Englisch
- Herkunftsland
- Luxemburg
Die Signature-Küche des Chefs
Pochierte Garnele mit Safranemulsion
Eine zarte pochierte Garnele auf einem Bett aus leuchtend grünem Erbsenpüree und einer markanten gelben Safransauce, garniert mit Mikrokräutern.
- Meeresfrüchte
- Gehobene Küche
€225 / pro Person
Glasierte Entenbrust mit Pekannüssen
Saftige Scheiben Entenbrust, mit einer reichhaltigen dunklen Glasur lackiert, begleitet von gerösteten Pekannüssen und einem frischen Microgreens-Salat.
- Fleisch
- Gehobene Küche
- Französisch
€225 / pro Person
Fisch en papillote
Ein gesundes und duftendes Gericht aus weißem Fisch, in Pergamentpapier gebacken, mit Oliven, Kapern, Knoblauch und frischem Thymian.
- Meeresfrüchte
- Mediterran
- Gesund
€225 / pro Person
Herzhafter toskanischer Bohneneintopf
Ein wärmender Schmortopf aus Gusseisen mit toskanischem weißen Bohneneintopf, gerösteten Kirschtomaten, Grünkohl und Knoblauch, serviert mit knusprigem Sauerteigbrot.
- Vegan
- Italienisch
- Wohlfühlessen
€225 / pro Person
Kartoffel-Lauch-Galette
Eine rustikale, freie Tarte mit blättrigem, buttrigem Teig, gefüllt mit gerösteten Kartoffeln, Lauch und frischem Thymian, bestreut mit Meersalzflocken.
- Vegetarisch
- Backen
- Französisch
€259 / pro Person
Schokoladenwürfel mit Blattgold
Ein minimalistisches, geometrisches Schokoladenmousse-Dessert in Würfelform, vollendet mit samtiger Textur, einem Streifen essbaren Blattgolds und einem Tropfen Beerencoulis.
- Dessert
- Schokolade
- Gehobene Küche
€259 / pro Person
Handwerkliches Bruschetta-Brett
Ein Holzbrett mit drei Sorten rustikaler Bruschetta: frische Tomate mit Basilikum, sautierte Pilze und ein reichhaltiges Pilzpâté.
- Italienisch
- Tapas
€259 / pro Person
Matcha-Entremet-Kuppel
Ein leuchtend grünes, spiegelglasiertes Matcha-Kuppeldessert auf einem Bett aus Crumble, elegant unter einer Glasglocke präsentiert.
- Dessert
- Gehobene Küche
- Modern
€259 / pro Person
Geröstete Zwiebel mit Ölemulsion
Ein markanter, moderner Vorspeisenteller mit einer karamellisierten Zwiebelhälfte auf einem kunstvollen grünen Ölspiegel und Pürees, verziert mit weißen Blüten.
- Vegan
- Gehobene Küche
- Modern
€203 / pro Person
Rustikale Thunfisch-Rillette mit Schwarzbrot
Eine rustikale, aromatische Thunfisch-Rillette, serviert in einem Keramikgefäß, begleitet von Scheiben herzhaften dunklen Vollkornbrots und Schnittlauch.
- Meeresfrüchte
- Rustikal
- Pescetarisch
€203 / pro Person
Knuspriger Tofu mit Erdnussbrösel
Goldgelbe, knusprige Tofuwürfel, bestreut mit zerkleinerten Erdnüssen und begleitet von einer eleganten Spirale aus frischer Gurke.
- Vegan
- Asiatische Fusion
€203 / pro Person
Geröstetes Daikon-Steak mit Apfel-Fenchel-Salat
Ein dickes, rautenförmig eingeschnittenes und geröstetes Gemüsesteak, begleitet von einem knackigen, erfrischenden Apfel-Fenchel-Salat.
- Vegan
- Pflanzlich
- Gehobene Küche
€203 / pro Person
Zusatzleistungen
Weinbegleitung
€56
Service am Tisch
€113
Menü-Anpassung
€169
Erlebnisse
Gästebewertungen
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
Sarah M.
- 5.0
Exceptional service and unforgettable flavors. We will definitely book again!
David L.
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
Elena G.
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