Sobre
Michèle Schmit lleva 12 años desarrollando en Luxemburgo una cocina Francesa en la que las verduras lideran el menú. El producto de temporada da forma a cada pase, y las opciones veganas y vegetarianas reciben la misma profundidad que cualquier otro plato. Plato estrella: Milhojas de vainilla.
- Sirve en
- Luxemburgo · Bruselas · París
- Idiomas
- Francés · Alemán · Inglés
- País de origen
- Luxemburgo
La cocina insignia del chef
Langostino escalfado con emulsión de azafrán
Un delicado langostino escalfado sobre un lecho de vibrante puré de guisantes y una llamativa salsa amarilla de azafrán, decorado con micro hierbas.
- Marisco
- Alta cocina
€225 / por persona
Pechuga de pato glaseada con nueces pecanas
Jugosas lonchas de pechuga de pato lacadas con un rico glaseado oscuro, acompañadas de nueces pecanas tostadas y una fresca ensalada de microbrotes.
- Carne
- Alta cocina
- Francesa
€225 / por persona
Pescado en papillote
Un plato sano y aromático de pescado blanco horneado en papel de pergamino con aceitunas, alcaparras, ajo y tomillo fresco.
- Marisco
- Mediterránea
- Saludable
€225 / por persona
Guiso toscano de alubias
Una reconfortante olla de hierro de guiso toscano de alubias blancas con tomates cherry asados, col rizada y ajo, servido con pan de masa madre crujiente.
- Vegano
- Italiana
- Cocina reconfortante
€225 / por persona
Galette de patata y puerro
Una tarta rústica de forma libre con una corteza hojaldrada y mantecosa rellena de patatas asadas, puerros y tomillo fresco, espolvoreada con sal marina en escamas.
- Vegetariano
- Repostería
- Francesa
€259 / por persona
Cubo de chocolate con hoja de oro
Un postre minimalista y geométrico de mousse de chocolate con forma de cubo, terminado con una textura aterciopelada, una franja de hoja de oro comestible y una gota de coulis de frutos rojos.
- Postre
- Chocolate
- Alta cocina
€259 / por persona
Tabla de bruschetta artesanal
Una tabla de madera con tres tipos de bruschetta rústica: tomate fresco y albahaca, champiñones salteados y un rico paté de champiñones.
- Italiana
- Tapas
€259 / por persona
Cúpula entremet de matcha
Un postre en forma de cúpula de matcha de un verde vibrante con glaseado espejo, sobre un lecho de crumble y elegantemente presentado bajo una campana de cristal.
- Postre
- Alta cocina
- Moderna
€259 / por persona
Cebolla chamuscada con emulsión de aceite
Un llamativo entrante modernista con media cebolla caramelizada sobre un artístico fondo de aceite verde y purés, adornado con flores blancas.
- Vegano
- Alta cocina
- Moderna
€203 / por persona
Rillette rústica de atún con pan integral
Una rillette de atún rústica y sabrosa servida en una vasija de cerámica junto a rebanadas de pan integral oscuro y cebollino.
- Marisco
- Rústica
- Pescetariano
€203 / por persona
Tofu crujiente con cobertura de cacahuete
Cubos de tofu dorados y crujientes espolvoreados con cacahuete triturado y acompañados de una elegante espiral de pepino fresco.
- Vegano
- Fusión asiática
€203 / por persona
Bistec de daikon chamuscado con ensalada de manzana e hinojo
Un grueso bistec vegetal marcado en cuadrícula y chamuscado, acompañado de una ensalada crujiente y refrescante de manzana y hinojo.
- Vegano
- A base de plantas
- Alta cocina
€203 / por persona
Servicios adicionales
Maridaje de vinos
€56
Servicio de mesa
€113
Personalización del menú
€169
Experiencias
Reseñas de anfitriones
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
Sarah M.
- 5.0
Exceptional service and unforgettable flavors. We will definitely book again!
David L.
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
Elena G.
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