Informazioni
Antoine Chevalier ha passato 8 anni a Parigi a sviluppare una cucina Francese in cui le verdure guidano il menu. I prodotti di stagione plasmano ogni portata e le opzioni vegane e vegetariane ricevono la stessa profondità di ogni altro piatto. Il piatto della casa: Orata alla griglia intera.
- Opera a
- Parigi · Nizza · Lione · Londra
- Lingue
- Francese · Inglese
- Paese di origine
- Francia
Menu firmati
Orto di casa
€250 / Piatti
Gambero in emulsione allo zafferano
Un delicato gambero scottato adagiato su un letto di vibrante purea di piselli e una sorprendente salsa gialla allo zafferano, guarnito con micro erbe.
- Frutti di mare
- Alta cucina
Ricco stufato toscano di fagioli
Una fumante pentola di ghisa con stufato toscano di fagioli bianchi, pomodorini arrostiti, cavolo nero e aglio, servito con pane croccante a lievitazione naturale.
- Vegano
- Italiana
- Cibo confortante
Tagliere di bruschette artigianali
Un tagliere di legno con tre tipi di bruschette rustiche: pomodoro fresco e basilico, funghi saltati e un ricco paté di funghi.
- Italiana
- Tapas
Torta rustica di carne
Una gustosa torta salata di carne e verdure dalla crosta dorata, splendidamente cotta al forno e guarnita con un rametto di rosmarino.
- Cibo confortante
- Carne
- Britannica
Filetto di manzo con purea di funghi
Un lussuoso piatto di medaglioni di filetto di manzo cotti alla perfezione su una setosa purea di funghi, guarnito con delicati fiori blu di borragine e un ricco fondo bruno.
- Alta cucina
- Carne
- Bistecca
Tavola di stagione
€287 / Piatti
Petto d'anatra scottato con pavé di patate
Una presentazione di alta cucina con petto d'anatra scottato alla perfezione, accompagnato da una ricca purea di barbabietola e da un pavé di patate a strati, guarnito con fiori edibili.
- Alta cucina
- Carne
Orata alla griglia intera
Orata fresca intera grigliata alla perfezione, condita con sale marino ed erbe fresche e servita con spicchi di limone su un tagliere di legno.
- Frutti di mare
- Pescetariano
Vassoio di sushi premium
Un'elegante selezione di nigiri con tonno, salmone, ricciola, anguilla e capasanta, servita su un'ardesia con wasabi e salsa di soia.
- Giapponese
- Sushi
- Frutti di mare
Cipolla scottata ed emulsione d'olio
Un sorprendente antipasto modernista con mezza cipolla caramellata adagiata su un artistico filo d'olio verde e puree, impreziosito da fiori bianchi.
- Vegano
- Alta cucina
- Moderna
Menu scoperta
€225 / Piatti
Tofu croccante con granella di arachidi
Cubetti di tofu dorati e croccanti cosparsi di arachidi tritate e accompagnati da un'elegante spirale di cetriolo fresco.
- Vegano
- Fusion asiatica
Bistecca di daikon scottata con insalata di mela e finocchio
Una spessa bistecca vegetale incisa a griglia e scottata, accompagnata da un'insalata croccante e fresca di mela e finocchio.
- Vegano
- A base vegetale
- Alta cucina
Millefoglie alla vaniglia
Un classico della pasticceria francese impreziosito da delicate e croccanti sfoglie di pasta sfoglia, una ricca crema diplomatica alla vaniglia e una sorprendente scheggia di zucchero traslucido.
- Francese
- Pasticceria
- Vegetariano
Consommé di capasanta
Un delicato e limpido brodo ambrato che scotta dolcemente una singola capasanta, guarnito con un nastro di cetriolo e delicati fiori bianchi di allium.
- Alta cucina
- Frutti di mare
- Zuppa
Servizi extra
Abbinamento vini
€63
Servizio al tavolo
€125
Personalizzazione del menu
€188
Recensioni degli ospiti
- 5.0
Exceptional service and unforgettable flavors. We will definitely book again!
Marcus W.
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
Sophie R.
- 5.0
Absolutely incredible experience! The chef was professional and the food was divine.
James C.
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