Le potager by Linnea Lindqvist

Ardoise gourmande de charcuterie et fromages

Une généreuse ardoise garnie de prosciutto finement tranché, de salami, d'une sélection de fromages à pâte dure et bleus, d'artichauts marinés et d'olives.

• Charcuterie
• Tapas
• Viande

Planche de bruschettas artisanales

Une planche en bois présentant trois sortes de bruschettas rustiques : tomate fraîche et basilic, champignons sautés et un riche pâté de champignons.

• Italienne
• Tapas

Tourte rustique à la viande

Une tourte salée réconfortante à la viande et aux légumes, à la croûte dorée, magnifiquement cuite au four et garnie d'un brin de romarin.

• Cuisine réconfortante
• Viande
• Britannique

Filet de bœuf et purée de champignons

Une assiette luxueuse de médaillons de filet de bœuf parfaitement cuits sur une soyeuse purée de champignons, garnie de délicates fleurs bleues de bourrache et d'un riche jus.

• Haute gastronomie
• Viande
• Steak

Dorade royale grillée entière

Dorade fraîche grillée entière à la perfection, assaisonnée de sel de mer et d'herbes fraîches, servie avec des quartiers de citron sur une planche en bois.

• Fruits de mer
• Pescatarien

Consommé de Saint-Jacques

Un délicat consommé ambré et limpide qui poche doucement une seule Saint-Jacques saisie, garni d'un ruban de concombre et de délicates fleurs d'ail blanc.

• Haute gastronomie
• Fruits de mer
• Soupe

Crevette pochée et émulsion au safran

Une crevette délicatement pochée posée sur un lit de purée de petits pois éclatante et une saisissante sauce jaune au safran, garnie de micro-herbes.

• Fruits de mer
• Haute gastronomie

Cube de chocolat à la feuille d'or

Un dessert minimaliste et géométrique en forme de cube, mousse au chocolat à la texture veloutée, rehaussé d'une bande de feuille d'or comestible et d'une goutte de coulis de fruits rouges.

• Dessert
• Chocolat
• Haute gastronomie

Mille-feuille à la gousse de vanille

Un classique de la pâtisserie française sublimé par de fines couches de pâte feuilletée croustillante, une riche crème diplomate à la vanille et un saisissant éclat de sucre translucide.

• Française
• Pâtisserie
• Végétarien

Magret de canard laqué aux noix de pécan

De juteuses tranches de magret de canard laquées d'un riche glaçage foncé, accompagnées de noix de pécan grillées et d'une salade fraîche de micro-pousses.

• Viande
• Haute gastronomie
• Française

Bol de fruits de mer aux nouilles noires

Un bol saisissant de nouilles à l'encre de seiche et de nouilles de verre, garni de tofu grillé, crevettes, cacahuètes, herbes fraîches et d'une sauce piquante.

• Asiatique
• Fruits de mer
• Nouilles

Cabillaud rôti, pommes de terre et tomates

Un épais filet de poisson blanc rôti et fondant, servi sur de tendres pommes de terre grelot et des tomates cerises rôties, relevé d'aneth et d'huile d'herbes.

• Fruits de mer
• Pescatarien
• Sain