Sobre
Desde Oslo, Håkon Strand aporta 17 años de cocina Nórdica a una mesa de inspiración vegetal. Los platos nacen de lo que ofrece la estación, con las verduras como protagonistas y no como acompañamiento. Plato estrella: Bol de marisco con fideos negros.
- Sirve en
- Oslo · Bergen · Estocolmo · Copenhague
- Idiomas
- Noruego · Inglés
- País de origen
- Noruega
Menús insignia
Mesa de temporada
€250 / Platos
Bistec de daikon chamuscado con ensalada de manzana e hinojo
Un grueso bistec vegetal marcado en cuadrícula y chamuscado, acompañado de una ensalada crujiente y refrescante de manzana y hinojo.
- Vegano
- A base de plantas
- Alta cocina
Pastel rústico de carne y verduras
Un reconfortante pastel de carne y verduras con una corteza dorada, bellamente horneado y decorado con una ramita de romero.
- Cocina reconfortante
- Carne
- Británica
Selección premium de sushi
Una elegante presentación de sushi con un grueso rollo futomaki de tamago y atún, junto a un gunkan maki de erizo de mar y huevas de salmón.
- Japonesa
- Sushi
- Marisco
Verduras de hoja salteadas con almendras
Verduras de hoja salteadas, sanas y llenas de color, coronadas con almendras laminadas tostadas y servidas en un rústico cuenco de madera.
- Vegano
- Sin gluten
- Saludable
Solomillo de ternera con puré de setas
Un lujoso plato de medallones de solomillo de ternera en su punto sobre un sedoso puré de setas, decorado con delicadas flores azules de borraja y un rico jus.
- Alta cocina
- Carne
- Filete
Menú descubrimiento
€287 / PlatosPastel rústico de carne y verduras
Un reconfortante pastel de carne y verduras con una corteza dorada, bellamente horneado y decorado con una ramita de romero.
- Cocina reconfortante
- Carne
- Británica
Selección premium de sushi
Una elegante presentación de sushi con un grueso rollo futomaki de tamago y atún, junto a un gunkan maki de erizo de mar y huevas de salmón.
- Japonesa
- Sushi
- Marisco
Verduras de hoja salteadas con almendras
Verduras de hoja salteadas, sanas y llenas de color, coronadas con almendras laminadas tostadas y servidas en un rústico cuenco de madera.
- Vegano
- Sin gluten
- Saludable
Solomillo de ternera con puré de setas
Un lujoso plato de medallones de solomillo de ternera en su punto sobre un sedoso puré de setas, decorado con delicadas flores azules de borraja y un rico jus.
- Alta cocina
- Carne
- Filete
Final dulce
€225 / Platos
Bandeja premium de sushi
Una elegante variedad de nigiri que incluye atún, salmón, hamachi, anguila y vieira, servida sobre una pizarra con wasabi y salsa de soja.
- Japonesa
- Sushi
- Marisco
Cebolla chamuscada con emulsión de aceite
Un llamativo entrante modernista con media cebolla caramelizada sobre un artístico fondo de aceite verde y purés, adornado con flores blancas.
- Vegano
- Alta cocina
- Moderna
Langostino escalfado con emulsión de azafrán
Un delicado langostino escalfado sobre un lecho de vibrante puré de guisantes y una llamativa salsa amarilla de azafrán, decorado con micro hierbas.
- Marisco
- Alta cocina
Rillette rústica de atún con pan integral
Una rillette de atún rústica y sabrosa servida en una vasija de cerámica junto a rebanadas de pan integral oscuro y cebollino.
- Marisco
- Rústica
- Pescetariano
Servicios adicionales
Maridaje de vinos
€63
Servicio de mesa
€125
Personalización del menú
€188
Reseñas de anfitriones
- 5.0
Absolutely incredible experience! The chef was professional and the food was divine.
Marcus W.
- 5.0
A wonderful evening. Every dish was perfectly cooked and beautifully presented.
Sophie R.
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
James C.
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