À propos
Depuis Madrid, Lucía Serrano apporte 11 ans de cuisine Espagnole à une table végétale. Les plats naissent de ce que la saison propose, les légumes étant au centre plutôt qu'en accompagnement. Plat signature : Magret de canard poêlé et pavé de pommes de terre.
- Sert à
- Madrid · Barcelone · Valence · Séville
- Langues
- Espagnol · Anglais
- Pays d'origine
- Espagne
La cuisine signature du chef
Magret de canard poêlé et pavé de pommes de terre
Une présentation gastronomique de magret de canard parfaitement saisi, accompagné d'une riche purée de betterave et d'un pavé de pommes de terre en couches, décoré de fleurs comestibles.
- Haute gastronomie
- Viande
€130 / par personne
Ardoise gourmande de charcuterie et fromages
Une généreuse ardoise garnie de prosciutto finement tranché, de salami, d'une sélection de fromages à pâte dure et bleus, d'artichauts marinés et d'olives.
- Charcuterie
- Tapas
- Viande
€130 / par personne
Planche de bruschettas artisanales
Une planche en bois présentant trois sortes de bruschettas rustiques : tomate fraîche et basilic, champignons sautés et un riche pâté de champignons.
- Italienne
- Tapas
€130 / par personne
Galette pommes de terre et poireaux
Une tarte rustique à forme libre, dotée d'une pâte feuilletée et beurrée, garnie de pommes de terre rôties, de poireaux et de thym frais, parsemée de fleur de sel.
- Végétarien
- Boulangerie
- Française
€130 / par personne
Oignon grillé et émulsion d'huile
Une entrée moderniste saisissante : un demi-oignon caramélisé posé sur un filet d'huile verte artistique et des purées, orné de fleurs blanches.
- Végétalien
- Haute gastronomie
- Moderne
€130 / par personne
Dorade royale grillée entière
Dorade fraîche grillée entière à la perfection, assaisonnée de sel de mer et d'herbes fraîches, servie avec des quartiers de citron sur une planche en bois.
- Fruits de mer
- Pescatarien
€149 / par personne
Bol de fruits de mer aux nouilles noires
Un bol saisissant de nouilles à l'encre de seiche et de nouilles de verre, garni de tofu grillé, crevettes, cacahuètes, herbes fraîches et d'une sauce piquante.
- Asiatique
- Fruits de mer
- Nouilles
€149 / par personne
Plateau de sushi premium
Un élégant assortiment de nigiri comprenant thon, saumon, sériole, anguille et Saint-Jacques, servi sur une ardoise avec wasabi et sauce soja.
- Japonaise
- Sushi
- Fruits de mer
€149 / par personne
Ragoût toscan de haricots
Une cocotte en fonte réconfortante de ragoût toscan de haricots blancs aux tomates cerises rôties, chou kale et ail, servie avec du pain au levain croustillant.
- Végétalien
- Italienne
- Cuisine réconfortante
€117 / par personne
Mille-feuille à la gousse de vanille
Un classique de la pâtisserie française sublimé par de fines couches de pâte feuilletée croustillante, une riche crème diplomate à la vanille et un saisissant éclat de sucre translucide.
- Française
- Pâtisserie
- Végétarien
€117 / par personne
Rillette de thon rustique et pain bis
Une rillette de thon rustique et savoureuse servie dans un pot en céramique, accompagnée de tranches de pain bis et de ciboulette.
- Fruits de mer
- Rustique
- Pescatarien
€117 / par personne
Services supplémentaires
Accord mets-vins
€33
Service à table
€65
Personnalisation du menu
€98
Expériences
Avis des hôtes
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
Elena G.
- 5.0
Exceptional service and unforgettable flavors. We will definitely book again!
Marcus W.
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
Sophie R.
- 5.0
Absolutely incredible experience! The chef was professional and the food was divine.
James C.
- 5.0
A wonderful evening. Every dish was perfectly cooked and beautifully presented.
Sarah M.
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