Informazioni
Da Monaco, Alexandre Moretti porta 22 anni di cucina Francese a una tavola vegetale. I piatti nascono da ciò che offre la stagione, con le verdure al centro e non come contorno. Il piatto della casa: Vassoio di sushi premium.
- Opera a
- Monaco · Nizza · Cannes · Saint-Tropez
- Lingue
- Francese · Inglese · Italiano
- Paese di origine
- Monaco
Menu firmati
Finale dolce
€195 / Piatti
Verdure a foglia saltate con mandorle
Verdure a foglia saltate, sane e vivaci, guarnite con mandorle a lamelle tostate e servite in una rustica ciotola di legno.
- Vegano
- Senza glutine
- Salutare
Filetto di manzo con purea di funghi
Un lussuoso piatto di medaglioni di filetto di manzo cotti alla perfezione su una setosa purea di funghi, guarnito con delicati fiori blu di borragine e un ricco fondo bruno.
- Alta cucina
- Carne
- Bistecca
Dessert di composta ai frutti di bosco in garza
Un'intrigante presentazione di dessert in cui una ricca composta di frutti di bosco e melograno viene servita in un piccolo piatto, avvolto artisticamente in una garza.
- Dessert
- Creativa
- Frutta
Bowl di mare con noodles neri
Una sorprendente bowl di noodles al nero di seppia e noodles di vetro guarnita con tofu grigliato, gamberi, arachidi, erbe fresche e una salsa piccante per intingere.
- Asiatica
- Frutti di mare
- Noodles
Selezione dello chef
€224 / Piatti
Consommé di capasanta
Un delicato e limpido brodo ambrato che scotta dolcemente una singola capasanta, guarnito con un nastro di cetriolo e delicati fiori bianchi di allium.
- Alta cucina
- Frutti di mare
- Zuppa
Filetto di manzo con purea di funghi
Un lussuoso piatto di medaglioni di filetto di manzo cotti alla perfezione su una setosa purea di funghi, guarnito con delicati fiori blu di borragine e un ricco fondo bruno.
- Alta cucina
- Carne
- Bistecca
Galette di patate e porri
Una torta rustica a forma libera con una crosta sfogliata e burrosa, ripiena di patate arrosto, porri e timo fresco, cosparsa di sale marino in fiocchi.
- Vegetariano
- Cottura al forno
- Francese
Petto d'anatra glassato con noci pecan
Succose fette di petto d'anatra laccate con un ricco glassé scuro, accompagnate da noci pecan tostate e una fresca insalata di germogli.
- Carne
- Alta cucina
- Francese
Tavola da condividere
€176 / Piatti
Rillette rustica di tonno con pane integrale
Una rillette di tonno rustica e saporita servita in un vasetto di ceramica insieme a fette di pane integrale scuro ed erba cipollina.
- Frutti di mare
- Rustica
- Pescetariano
Ricco stufato toscano di fagioli
Una fumante pentola di ghisa con stufato toscano di fagioli bianchi, pomodorini arrostiti, cavolo nero e aglio, servito con pane croccante a lievitazione naturale.
- Vegano
- Italiana
- Cibo confortante
Tofu croccante con granella di arachidi
Cubetti di tofu dorati e croccanti cosparsi di arachidi tritate e accompagnati da un'elegante spirale di cetriolo fresco.
- Vegano
- Fusion asiatica
Bistecca di daikon scottata con insalata di mela e finocchio
Una spessa bistecca vegetale incisa a griglia e scottata, accompagnata da un'insalata croccante e fresca di mela e finocchio.
- Vegano
- A base vegetale
- Alta cucina
Servizi extra
Abbinamento vini
€49
Servizio al tavolo
€98
Personalizzazione del menu
€146
Recensioni degli ospiti
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
Sophie R.
- 5.0
Absolutely incredible experience! The chef was professional and the food was divine.
James C.
- 5.0
A wonderful evening. Every dish was perfectly cooked and beautifully presented.
Sarah M.
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
David L.
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