Informazioni
Da Berlino, Marie Vogel porta 24 anni di cucina Europea moderna a una tavola vegetale. I piatti nascono da ciò che offre la stagione, con le verdure al centro e non come contorno. Il piatto della casa: Rillette rustica di tonno con pane integrale.
- Opera a
- Berlino · Monaco di Baviera · Amburgo · Amsterdam
- Lingue
- Tedesco · Inglese
- Paese di origine
- Germania
Menu firmati
Menu del mercato
€115 / Piatti
Orata alla griglia intera
Orata fresca intera grigliata alla perfezione, condita con sale marino ed erbe fresche e servita con spicchi di limone su un tagliere di legno.
- Frutti di mare
- Pescetariano
Petto d'anatra glassato con noci pecan
Succose fette di petto d'anatra laccate con un ricco glassé scuro, accompagnate da noci pecan tostate e una fresca insalata di germogli.
- Carne
- Alta cucina
- Francese
Rillette rustica di tonno con pane integrale
Una rillette di tonno rustica e saporita servita in un vasetto di ceramica insieme a fette di pane integrale scuro ed erba cipollina.
- Frutti di mare
- Rustica
- Pescetariano
Selezione premium di sushi
Un'elegante presentazione di sushi con un grosso rotolo futomaki con tamago e tonno, accanto a un gunkan maki con riccio di mare e uova di salmone.
- Giapponese
- Sushi
- Frutti di mare
Orto di casa
€132 / Piatti
Verdure a foglia saltate con mandorle
Verdure a foglia saltate, sane e vivaci, guarnite con mandorle a lamelle tostate e servite in una rustica ciotola di legno.
- Vegano
- Senza glutine
- Salutare
Merluzzo arrosto con patate e pomodori
Un filetto spesso e sfaldabile di pesce bianco arrosto, servito su tenere patatine novelle e pomodorini arrostiti, rifinito con aneto e olio alle erbe.
- Frutti di mare
- Pescetariano
- Salutare
Cipolla scottata ed emulsione d'olio
Un sorprendente antipasto modernista con mezza cipolla caramellata adagiata su un artistico filo d'olio verde e puree, impreziosito da fiori bianchi.
- Vegano
- Alta cucina
- Moderna
Ardesia gourmet di salumi e formaggi
Un'abbondante ardesia carica di prosciutto tagliato sottile, salame, una selezione di formaggi stagionati ed erborinati, carciofi marinati e olive.
- Salumeria
- Tapas
- Carne
Consommé di capasanta
Un delicato e limpido brodo ambrato che scotta dolcemente una singola capasanta, guarnito con un nastro di cetriolo e delicati fiori bianchi di allium.
- Alta cucina
- Frutti di mare
- Zuppa
Tavola di stagione
€104 / Piatti
Vassoio di sushi premium
Un'elegante selezione di nigiri con tonno, salmone, ricciola, anguilla e capasanta, servita su un'ardesia con wasabi e salsa di soia.
- Giapponese
- Sushi
- Frutti di mare
Consommé di capasanta
Un delicato e limpido brodo ambrato che scotta dolcemente una singola capasanta, guarnito con un nastro di cetriolo e delicati fiori bianchi di allium.
- Alta cucina
- Frutti di mare
- Zuppa
Bistecca di daikon scottata con insalata di mela e finocchio
Una spessa bistecca vegetale incisa a griglia e scottata, accompagnata da un'insalata croccante e fresca di mela e finocchio.
- Vegano
- A base vegetale
- Alta cucina
Pesce al cartoccio
Un piatto sano e profumato di pesce bianco al cartoccio con olive, capperi, aglio e timo fresco.
- Frutti di mare
- Mediterranea
- Salutare
Selezione premium di sushi
Un'elegante presentazione di sushi con un grosso rotolo futomaki con tamago e tonno, accanto a un gunkan maki con riccio di mare e uova di salmone.
- Giapponese
- Sushi
- Frutti di mare
Servizi extra
Abbinamento vini
€29
Servizio al tavolo
€58
Personalizzazione del menu
€86
Recensioni degli ospiti
- 5.0
Exceptional service and unforgettable flavors. We will definitely book again!
Elena G.
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
Marcus W.
- 5.0
Absolutely incredible experience! The chef was professional and the food was divine.
Sophie R.
- 5.0
A wonderful evening. Every dish was perfectly cooked and beautifully presented.
James C.
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
Sarah M.
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