Informazioni
Juhani Nieminen ha passato 10 anni a Helsinki a cucinare una cucina Nordica nutrita dai viaggi e dalle influenze globali. I menu attingono a tecniche lontane mantenendo una fusione misurata e sapori nitidi. Il piatto della casa: Merluzzo arrosto con patate e pomodori.
- Opera a
- Helsinki · Stoccolma · Oslo
- Lingue
- Finlandese · Inglese
- Paese di origine
- Finlandia
La cucina firmata dello chef
Pesce al cartoccio
Un piatto sano e profumato di pesce bianco al cartoccio con olive, capperi, aglio e timo fresco.
- Frutti di mare
- Mediterranea
- Salutare
€75 / a persona
Ardesia gourmet di salumi e formaggi
Un'abbondante ardesia carica di prosciutto tagliato sottile, salame, una selezione di formaggi stagionati ed erborinati, carciofi marinati e olive.
- Salumeria
- Tapas
- Carne
€75 / a persona
Selezione premium di sushi
Un'elegante presentazione di sushi con un grosso rotolo futomaki con tamago e tonno, accanto a un gunkan maki con riccio di mare e uova di salmone.
- Giapponese
- Sushi
- Frutti di mare
€75 / a persona
Rillette rustica di tonno con pane integrale
Una rillette di tonno rustica e saporita servita in un vasetto di ceramica insieme a fette di pane integrale scuro ed erba cipollina.
- Frutti di mare
- Rustica
- Pescetariano
€75 / a persona
Merluzzo arrosto con patate e pomodori
Un filetto spesso e sfaldabile di pesce bianco arrosto, servito su tenere patatine novelle e pomodorini arrostiti, rifinito con aneto e olio alle erbe.
- Frutti di mare
- Pescetariano
- Salutare
€75 / a persona
Cipolla scottata ed emulsione d'olio
Un sorprendente antipasto modernista con mezza cipolla caramellata adagiata su un artistico filo d'olio verde e puree, impreziosito da fiori bianchi.
- Vegano
- Alta cucina
- Moderna
€86 / a persona
Gambero in emulsione allo zafferano
Un delicato gambero scottato adagiato su un letto di vibrante purea di piselli e una sorprendente salsa gialla allo zafferano, guarnito con micro erbe.
- Frutti di mare
- Alta cucina
€86 / a persona
Ricco stufato toscano di fagioli
Una fumante pentola di ghisa con stufato toscano di fagioli bianchi, pomodorini arrostiti, cavolo nero e aglio, servito con pane croccante a lievitazione naturale.
- Vegano
- Italiana
- Cibo confortante
€86 / a persona
Tofu croccante con granella di arachidi
Cubetti di tofu dorati e croccanti cosparsi di arachidi tritate e accompagnati da un'elegante spirale di cetriolo fresco.
- Vegano
- Fusion asiatica
€86 / a persona
Bistecca di daikon scottata con insalata di mela e finocchio
Una spessa bistecca vegetale incisa a griglia e scottata, accompagnata da un'insalata croccante e fresca di mela e finocchio.
- Vegano
- A base vegetale
- Alta cucina
€68 / a persona
Millefoglie alla vaniglia
Un classico della pasticceria francese impreziosito da delicate e croccanti sfoglie di pasta sfoglia, una ricca crema diplomatica alla vaniglia e una sorprendente scheggia di zucchero traslucido.
- Francese
- Pasticceria
- Vegetariano
€68 / a persona
Consommé di capasanta
Un delicato e limpido brodo ambrato che scotta dolcemente una singola capasanta, guarnito con un nastro di cetriolo e delicati fiori bianchi di allium.
- Alta cucina
- Frutti di mare
- Zuppa
€68 / a persona
Servizi extra
Abbinamento vini
€19
Servizio al tavolo
€38
Personalizzazione del menu
€56
Esperienze
Recensioni degli ospiti
- 5.0
A wonderful evening. Every dish was perfectly cooked and beautifully presented.
Sophie R.
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
James C.
- 5.0
Exceptional service and unforgettable flavors. We will definitely book again!
Sarah M.
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
David L.
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