Über
Von Reykjavík aus bringt Björn Jónsson 8 Jahre Nordisch Kochkunst an einen pflanzlich geprägten Tisch. Die Gerichte entstehen aus dem, was die Saison bietet, wobei Gemüse im Mittelpunkt steht statt als Beilage. Signaturgericht: Kartoffel-Lauch-Galette.
- Tätig in
- Reykjavík · Oslo · London
- Sprachen
- Isländisch · Englisch
- Herkunftsland
- Island
Signature-Menüs
Menü vom Markt
€130 / Gerichte
Premium-Sushi-Auswahl
Eine elegante Sushi-Präsentation mit einer dicken Futomaki-Rolle mit Tamago und Thunfisch, daneben ein Gunkan Maki mit Seeigel und Lachskaviar.
- Japanisch
- Sushi
- Meeresfrüchte
Geröstete Zwiebel mit Ölemulsion
Ein markanter, moderner Vorspeisenteller mit einer karamellisierten Zwiebelhälfte auf einem kunstvollen grünen Ölspiegel und Pürees, verziert mit weißen Blüten.
- Vegan
- Gehobene Küche
- Modern
Ganze gegrillte Dorade
Frische ganze Dorade, perfekt gegrillt, mit Meersalz und frischen Kräutern gewürzt und mit Zitronenspalten auf einem Holzbrett serviert.
- Meeresfrüchte
- Pescetarisch
Aus dem Küchengarten
€149 / Gerichte
Gebratene Entenbrust mit Kartoffelpavé
Eine Fine-Dining-Präsentation von perfekt gebratener Entenbrust, begleitet von einem intensiven Rote-Bete-Püree und geschichtetem Kartoffelpavé, garniert mit essbaren Blüten.
- Gehobene Küche
- Fleisch
Premium-Sushi-Platte
Eine elegante Auswahl an Nigiri-Sushi mit Thunfisch, Lachs, Gelbschwanz, Aal und Jakobsmuschel, auf einer Schieferplatte mit Wasabi und Sojasauce serviert.
- Japanisch
- Sushi
- Meeresfrüchte
Rustikale herzhafte Fleischpastete
Eine wohltuende, goldbraun gebackene herzhafte Pastete mit Fleisch und Gemüse, schön gebacken und mit einem Zweig Rosmarin garniert.
- Wohlfühlessen
- Fleisch
- Britisch
Pochierte Garnele mit Safranemulsion
Eine zarte pochierte Garnele auf einem Bett aus leuchtend grünem Erbsenpüree und einer markanten gelben Safransauce, garniert mit Mikrokräutern.
- Meeresfrüchte
- Gehobene Küche
Tafel der Saison
€117 / Gerichte
Gebratener Kabeljau mit Kartoffeln und Tomaten
Ein dickes, zartes Filet vom gebratenen weißen Fisch auf zarten Babykartoffeln und gerösteten Kirschtomaten, verfeinert mit Dill und Kräuteröl.
- Meeresfrüchte
- Pescetarisch
- Gesund
Kartoffel-Lauch-Galette
Eine rustikale, freie Tarte mit blättrigem, buttrigem Teig, gefüllt mit gerösteten Kartoffeln, Lauch und frischem Thymian, bestreut mit Meersalzflocken.
- Vegetarisch
- Backen
- Französisch
Schokoladenwürfel mit Blattgold
Ein minimalistisches, geometrisches Schokoladenmousse-Dessert in Würfelform, vollendet mit samtiger Textur, einem Streifen essbaren Blattgolds und einem Tropfen Beerencoulis.
- Dessert
- Schokolade
- Gehobene Küche
Handwerkliches Bruschetta-Brett
Ein Holzbrett mit drei Sorten rustikaler Bruschetta: frische Tomate mit Basilikum, sautierte Pilze und ein reichhaltiges Pilzpâté.
- Italienisch
- Tapas
Zusatzleistungen
Weinbegleitung
€33
Service am Tisch
€65
Menü-Anpassung
€98
Gästebewertungen
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
James C.
- 5.0
Exceptional service and unforgettable flavors. We will definitely book again!
Sarah M.
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
David L.
- 5.0
Absolutely incredible experience! The chef was professional and the food was divine.
Elena G.
- 5.0
A wonderful evening. Every dish was perfectly cooked and beautifully presented.
Marcus W.
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