Informazioni
Da Reykjavík, Björn Jónsson porta 8 anni di cucina Nordica a una tavola vegetale. I piatti nascono da ciò che offre la stagione, con le verdure al centro e non come contorno. Il piatto della casa: Galette di patate e porri.
- Opera a
- Reykjavík · Oslo · Londra
- Lingue
- Islandese · Inglese
- Paese di origine
- Islanda
Menu firmati
Menu del mercato
€130 / Piatti
Selezione premium di sushi
Un'elegante presentazione di sushi con un grosso rotolo futomaki con tamago e tonno, accanto a un gunkan maki con riccio di mare e uova di salmone.
- Giapponese
- Sushi
- Frutti di mare
Cipolla scottata ed emulsione d'olio
Un sorprendente antipasto modernista con mezza cipolla caramellata adagiata su un artistico filo d'olio verde e puree, impreziosito da fiori bianchi.
- Vegano
- Alta cucina
- Moderna
Orata alla griglia intera
Orata fresca intera grigliata alla perfezione, condita con sale marino ed erbe fresche e servita con spicchi di limone su un tagliere di legno.
- Frutti di mare
- Pescetariano
Orto di casa
€149 / Piatti
Petto d'anatra scottato con pavé di patate
Una presentazione di alta cucina con petto d'anatra scottato alla perfezione, accompagnato da una ricca purea di barbabietola e da un pavé di patate a strati, guarnito con fiori edibili.
- Alta cucina
- Carne
Vassoio di sushi premium
Un'elegante selezione di nigiri con tonno, salmone, ricciola, anguilla e capasanta, servita su un'ardesia con wasabi e salsa di soia.
- Giapponese
- Sushi
- Frutti di mare
Torta rustica di carne
Una gustosa torta salata di carne e verdure dalla crosta dorata, splendidamente cotta al forno e guarnita con un rametto di rosmarino.
- Cibo confortante
- Carne
- Britannica
Gambero in emulsione allo zafferano
Un delicato gambero scottato adagiato su un letto di vibrante purea di piselli e una sorprendente salsa gialla allo zafferano, guarnito con micro erbe.
- Frutti di mare
- Alta cucina
Tavola di stagione
€117 / Piatti
Merluzzo arrosto con patate e pomodori
Un filetto spesso e sfaldabile di pesce bianco arrosto, servito su tenere patatine novelle e pomodorini arrostiti, rifinito con aneto e olio alle erbe.
- Frutti di mare
- Pescetariano
- Salutare
Galette di patate e porri
Una torta rustica a forma libera con una crosta sfogliata e burrosa, ripiena di patate arrosto, porri e timo fresco, cosparsa di sale marino in fiocchi.
- Vegetariano
- Cottura al forno
- Francese
Cubo di cioccolato con foglia d'oro
Un dessert minimalista e geometrico a forma di cubo, mousse al cioccolato dalla texture vellutata, rifinito con una striscia di foglia d'oro commestibile e una goccia di coulis ai frutti di bosco.
- Dessert
- Cioccolato
- Alta cucina
Tagliere di bruschette artigianali
Un tagliere di legno con tre tipi di bruschette rustiche: pomodoro fresco e basilico, funghi saltati e un ricco paté di funghi.
- Italiana
- Tapas
Servizi extra
Abbinamento vini
€33
Servizio al tavolo
€65
Personalizzazione del menu
€98
Recensioni degli ospiti
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
James C.
- 5.0
Exceptional service and unforgettable flavors. We will definitely book again!
Sarah M.
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
David L.
- 5.0
Absolutely incredible experience! The chef was professional and the food was divine.
Elena G.
- 5.0
A wonderful evening. Every dish was perfectly cooked and beautifully presented.
Marcus W.
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