Mesa de temporada by Lucía Serrano

Pechuga de pato sellada con pavé de patata

Una presentación de alta cocina con pechuga de pato perfectamente sellada, acompañada de un intenso puré de remolacha y un pavé de patata por capas, decorada con flores comestibles.

• Alta cocina
• Carne

Tabla gourmet de charcutería y quesos

Una abundante pizarra cargada de prosciutto en lonchas finas, salami, una selección de quesos curados y azules, alcachofas marinadas y aceitunas.

• Charcutería
• Tapas
• Carne

Tabla de bruschetta artesanal

Una tabla de madera con tres tipos de bruschetta rústica: tomate fresco y albahaca, champiñones salteados y un rico paté de champiñones.

• Italiana
• Tapas

Galette de patata y puerro

Una tarta rústica de forma libre con una corteza hojaldrada y mantecosa rellena de patatas asadas, puerros y tomillo fresco, espolvoreada con sal marina en escamas.

• Vegetariano
• Repostería
• Francesa

Cebolla chamuscada con emulsión de aceite

Un llamativo entrante modernista con media cebolla caramelizada sobre un artístico fondo de aceite verde y purés, adornado con flores blancas.

• Vegano
• Alta cocina
• Moderna

Galette de patata y puerro

Una tarta rústica de forma libre con una corteza hojaldrada y mantecosa rellena de patatas asadas, puerros y tomillo fresco, espolvoreada con sal marina en escamas.

• Vegetariano
• Repostería
• Francesa

Dorada a la parrilla entera

Dorada fresca entera a la parrilla en su punto, sazonada con sal marina y hierbas frescas y servida con gajos de limón sobre una tabla de madera.

• Marisco
• Pescetariano

Bol de marisco con fideos negros

Un llamativo bol de fideos de tinta de calamar y fideos de cristal coronado con tofu a la parrilla, gambas, cacahuetes, hierbas frescas y una salsa picante para mojar.

• Asiática
• Marisco
• Fideos

Bandeja premium de sushi

Una elegante variedad de nigiri que incluye atún, salmón, hamachi, anguila y vieira, servida sobre una pizarra con wasabi y salsa de soja.

• Japonesa
• Sushi
• Marisco

Tabla gourmet de charcutería y quesos

Una abundante pizarra cargada de prosciutto en lonchas finas, salami, una selección de quesos curados y azules, alcachofas marinadas y aceitunas.

• Charcutería
• Tapas
• Carne

Pechuga de pato sellada con pavé de patata

Una presentación de alta cocina con pechuga de pato perfectamente sellada, acompañada de un intenso puré de remolacha y un pavé de patata por capas, decorada con flores comestibles.

• Alta cocina
• Carne

Guiso toscano de alubias

Una reconfortante olla de hierro de guiso toscano de alubias blancas con tomates cherry asados, col rizada y ajo, servido con pan de masa madre crujiente.

• Vegano
• Italiana
• Cocina reconfortante

Milhojas de vainilla

Un clásico pastel francés realzado con delicadas y crujientes capas de hojaldre, una intensa crema diplomática de vainilla y un llamativo cristal translúcido de azúcar.

• Francesa
• Pastelería
• Vegetariano

Rillette rústica de atún con pan integral

Una rillette de atún rústica y sabrosa servida en una vasija de cerámica junto a rebanadas de pan integral oscuro y cebollino.

• Marisco
• Rústica
• Pescetariano