Sobre
A partir de Mónaco, Alexandre Moretti traz 22 anos de cozinha Francesa para uma mesa de inspiração vegetal. Os pratos nascem daquilo que a estação oferece, com os legumes no centro e não como acompanhamento. Prato de assinatura: Bandeja premium de sushi.
- Serve em
- Mónaco · Nice · Cannes · Saint-Tropez
- Idiomas
- Francês · Inglês · Italiano
- País de origem
- Mônaco
A cozinha de assinatura do chef
Folhas verdes salteadas com amêndoas
Folhas verdes salteadas, saudáveis e vibrantes, cobertas com amêndoas laminadas tostadas e servidas numa rústica tigela de madeira.
- Vegano
- Sem glúten
- Saudável
€195 / por pessoa
Lombo de vaca com puré de cogumelos
Um prato luxuoso de medalhões de lombo de vaca perfeitamente cozinhados sobre um sedoso puré de cogumelos, guarnecido com delicadas flores azuis de borragem e um rico molho jus.
- Alta gastronomia
- Carne
- Bife
€195 / por pessoa
Sobremesa de compota de frutos vermelhos em gaze
Uma intrigante apresentação de sobremesa em que uma rica compota de frutos vermelhos e romã é servida num pequeno prato, artisticamente envolto em gaze.
- Sobremesa
- Criativa
- Fruta
€195 / por pessoa
Bowl de marisco com noodles negros
Uma marcante tigela de noodles de tinta de choco e noodles de vidro, coberta com tofu grelhado, camarão, amendoim, ervas frescas e um molho picante para mergulhar.
- Asiática
- Marisco
- Noodles
€195 / por pessoa
Consomé de vieira
Um delicado e claro caldo âmbar que escalfa suavemente uma única vieira selada, guarnecido com uma fita de pepino e delicadas flores brancas de alho.
- Alta gastronomia
- Marisco
- Sopa
€224 / por pessoa
Galette de batata e alho-francês
Uma tarte rústica de forma livre, com uma massa folhada e amanteigada recheada com batatas assadas, alho-francês e tomilho fresco, polvilhada com flor de sal.
- Vegetariano
- Confeitaria
- Francesa
€224 / por pessoa
Peito de pato glaceado com nozes-pecã
Fatias suculentas de peito de pato lacado com um rico glaceado escuro, acompanhadas de nozes-pecã tostadas e uma fresca salada de microvegetais.
- Carne
- Alta gastronomia
- Francesa
€224 / por pessoa
Rillette rústica de atum com pão escuro
Uma rillette de atum rústica e saborosa servida num pote de cerâmica, acompanhada de fatias de pão escuro integral e cebolinho.
- Marisco
- Rústica
- Pescetariano
€176 / por pessoa
Guisado toscano de feijão-branco
Uma reconfortante panela de ferro com guisado toscano de feijão-branco, tomates cherry assados, couve kale e alho, servido com pão de massa mãe crocante.
- Vegano
- Italiana
- Comida reconfortante
€176 / por pessoa
Tofu crocante com granulado de amendoim
Cubos de tofu dourados e crocantes salpicados com amendoim triturado e acompanhados por uma elegante espiral de pepino fresco.
- Vegano
- Fusão asiática
€176 / por pessoa
Bife de daikon tostado com salada de maçã e funcho
Um espesso bife vegetal marcado em losango e tostado, acompanhado por uma salada crocante e refrescante de maçã e funcho.
- Vegano
- À base de plantas
- Alta gastronomia
€176 / por pessoa
Serviços extra
Harmonização de vinhos
€49
Serviço de mesa
€98
Personalização do menu
€146
Experiências
Avaliações dos anfitriões
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
Sophie R.
- 5.0
Absolutely incredible experience! The chef was professional and the food was divine.
James C.
- 5.0
A wonderful evening. Every dish was perfectly cooked and beautifully presented.
Sarah M.
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
David L.
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