Sobre
Freya Holloway passou 10 anos em Londres a construir um repertório de pastelaria Britânica, medido em cozeduras precisas e acabamentos delicados. As sobremesas são pensadas para encerrar a refeição com um último prato marcante. Prato de assinatura: Camarão escalfado com emulsão de açafrão.
- Serve em
- Londres · Paris · Amesterdão · Bruxelas
- Idiomas
- Inglês
- País de origem
- Reino Unido
A cozinha de assinatura do chef
Tábua de bruschetta artesanal
Uma tábua de madeira com três tipos de bruschetta rústica: tomate fresco com manjericão, cogumelos salteados e um rico patê de cogumelos.
- Italiana
- Petiscos
€110 / por pessoa
Peito de pato glaceado com nozes-pecã
Fatias suculentas de peito de pato lacado com um rico glaceado escuro, acompanhadas de nozes-pecã tostadas e uma fresca salada de microvegetais.
- Carne
- Alta gastronomia
- Francesa
€110 / por pessoa
Rillette rústica de atum com pão escuro
Uma rillette de atum rústica e saborosa servida num pote de cerâmica, acompanhada de fatias de pão escuro integral e cebolinho.
- Marisco
- Rústica
- Pescetariano
€110 / por pessoa
Consomé de vieira
Um delicado e claro caldo âmbar que escalfa suavemente uma única vieira selada, guarnecido com uma fita de pepino e delicadas flores brancas de alho.
- Alta gastronomia
- Marisco
- Sopa
€110 / por pessoa
Bandeja premium de sushi
Uma elegante variedade de nigiri com atum, salmão, hamachi, enguia e vieira, servida numa ardósia com wasabi e molho de soja.
- Japonesa
- Sushi
- Marisco
€126 / por pessoa
Empadão rústico de carne
Um reconfortante empadão de carne e legumes com crosta dourada, belamente assado e guarnecido com um raminho de rosmaninho.
- Comida reconfortante
- Carne
- Britânica
€126 / por pessoa
Cebola tostada com emulsão de azeite
Uma surpreendente entrada modernista com meia cebola caramelizada sobre um artístico fio de azeite verde e purés, adornada com flores brancas.
- Vegano
- Alta gastronomia
- Moderna
€126 / por pessoa
Camarão escalfado com emulsão de açafrão
Um delicado camarão escalfado sobre um leito de vibrante puré de ervilhas e um marcante molho amarelo de açafrão, guarnecido com microervas.
- Marisco
- Alta gastronomia
€126 / por pessoa
Folhas verdes salteadas com amêndoas
Folhas verdes salteadas, saudáveis e vibrantes, cobertas com amêndoas laminadas tostadas e servidas numa rústica tigela de madeira.
- Vegano
- Sem glúten
- Saudável
€99 / por pessoa
Peito de pato selado com pavé de batata
Uma apresentação de alta cozinha com peito de pato perfeitamente selado, acompanhado de um intenso puré de beterraba e de um pavé de batata em camadas, guarnecido com flores comestíveis.
- Alta gastronomia
- Carne
€99 / por pessoa
Dourada grelhada inteira
Dourada fresca grelhada inteira no ponto, temperada com sal marinho e ervas frescas e servida com gomos de limão sobre uma tábua de madeira.
- Marisco
- Pescetariano
€99 / por pessoa
Serviços extra
Harmonização de vinhos
€28
Serviço de mesa
€55
Personalização do menu
€83
Experiências
Avaliações dos anfitriões
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
David L.
- 5.0
Exceptional service and unforgettable flavors. We will definitely book again!
Elena G.
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
Marcus W.
- 5.0
Absolutely incredible experience! The chef was professional and the food was divine.
Sophie R.
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