Sobre
Freya Holloway lleva 10 años en Londres construyendo un repertorio de pastelería Británica, medido en horneados precisos y acabados delicados. Los postres están pensados para cerrar la comida con un último pase espectacular. Plato estrella: Langostino escalfado con emulsión de azafrán.
- Sirve en
- Londres · París · Ámsterdam · Bruselas
- Idiomas
- Inglés
- País de origen
- Reino Unido
La cocina insignia del chef
Tabla de bruschetta artesanal
Una tabla de madera con tres tipos de bruschetta rústica: tomate fresco y albahaca, champiñones salteados y un rico paté de champiñones.
- Italiana
- Tapas
€110 / por persona
Pechuga de pato glaseada con nueces pecanas
Jugosas lonchas de pechuga de pato lacadas con un rico glaseado oscuro, acompañadas de nueces pecanas tostadas y una fresca ensalada de microbrotes.
- Carne
- Alta cocina
- Francesa
€110 / por persona
Rillette rústica de atún con pan integral
Una rillette de atún rústica y sabrosa servida en una vasija de cerámica junto a rebanadas de pan integral oscuro y cebollino.
- Marisco
- Rústica
- Pescetariano
€110 / por persona
Consomé de vieira
Un delicado y claro caldo ámbar que escalfa suavemente una única vieira sellada, decorado con una cinta de pepino y delicadas flores blancas de aliáceas.
- Alta cocina
- Marisco
- Sopa
€110 / por persona
Bandeja premium de sushi
Una elegante variedad de nigiri que incluye atún, salmón, hamachi, anguila y vieira, servida sobre una pizarra con wasabi y salsa de soja.
- Japonesa
- Sushi
- Marisco
€126 / por persona
Pastel rústico de carne y verduras
Un reconfortante pastel de carne y verduras con una corteza dorada, bellamente horneado y decorado con una ramita de romero.
- Cocina reconfortante
- Carne
- Británica
€126 / por persona
Cebolla chamuscada con emulsión de aceite
Un llamativo entrante modernista con media cebolla caramelizada sobre un artístico fondo de aceite verde y purés, adornado con flores blancas.
- Vegano
- Alta cocina
- Moderna
€126 / por persona
Langostino escalfado con emulsión de azafrán
Un delicado langostino escalfado sobre un lecho de vibrante puré de guisantes y una llamativa salsa amarilla de azafrán, decorado con micro hierbas.
- Marisco
- Alta cocina
€126 / por persona
Verduras de hoja salteadas con almendras
Verduras de hoja salteadas, sanas y llenas de color, coronadas con almendras laminadas tostadas y servidas en un rústico cuenco de madera.
- Vegano
- Sin gluten
- Saludable
€99 / por persona
Pechuga de pato sellada con pavé de patata
Una presentación de alta cocina con pechuga de pato perfectamente sellada, acompañada de un intenso puré de remolacha y un pavé de patata por capas, decorada con flores comestibles.
- Alta cocina
- Carne
€99 / por persona
Dorada a la parrilla entera
Dorada fresca entera a la parrilla en su punto, sazonada con sal marina y hierbas frescas y servida con gajos de limón sobre una tabla de madera.
- Marisco
- Pescetariano
€99 / por persona
Servicios adicionales
Maridaje de vinos
€28
Servicio de mesa
€55
Personalización del menú
€83
Experiencias
Reseñas de anfitriones
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
David L.
- 5.0
Exceptional service and unforgettable flavors. We will definitely book again!
Elena G.
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
Marcus W.
- 5.0
Absolutely incredible experience! The chef was professional and the food was divine.
Sophie R.
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