Sobre
A partir de Dubrovnik, Ana Kovačević traz 15 anos de cozinha Mediterrânica para uma mesa de inspiração vegetal. Os pratos nascem daquilo que a estação oferece, com os legumes no centro e não como acompanhamento. Prato de assinatura: Tábua de bruschetta artesanal.
- Serve em
- Dubrovnik · Veneza · Atenas
- Idiomas
- Croata · Inglês
- País de origem
- Croácia
Menus de assinatura
Mesa para partilhar
€65 / Pratos
Dourada grelhada inteira
Dourada fresca grelhada inteira no ponto, temperada com sal marinho e ervas frescas e servida com gomos de limão sobre uma tábua de madeira.
- Marisco
- Pescetariano
Bandeja premium de sushi
Uma elegante variedade de nigiri com atum, salmão, hamachi, enguia e vieira, servida numa ardósia com wasabi e molho de soja.
- Japonesa
- Sushi
- Marisco
Cubo de chocolate com folha de ouro
Uma sobremesa minimalista e geométrica de mousse de chocolate em forma de cubo, finalizada com textura aveludada, uma faixa de folha de ouro comestível e uma gota de coulis de frutos vermelhos.
- Sobremesa
- Chocolate
- Alta gastronomia
Folhas verdes salteadas com amêndoas
Folhas verdes salteadas, saudáveis e vibrantes, cobertas com amêndoas laminadas tostadas e servidas numa rústica tigela de madeira.
- Vegano
- Sem glúten
- Saudável
Menu de autor
€75 / Pratos
Lombo de vaca com puré de cogumelos
Um prato luxuoso de medalhões de lombo de vaca perfeitamente cozinhados sobre um sedoso puré de cogumelos, guarnecido com delicadas flores azuis de borragem e um rico molho jus.
- Alta gastronomia
- Carne
- Bife
Bife de daikon tostado com salada de maçã e funcho
Um espesso bife vegetal marcado em losango e tostado, acompanhado por uma salada crocante e refrescante de maçã e funcho.
- Vegano
- À base de plantas
- Alta gastronomia
Peito de pato glaceado com nozes-pecã
Fatias suculentas de peito de pato lacado com um rico glaceado escuro, acompanhadas de nozes-pecã tostadas e uma fresca salada de microvegetais.
- Carne
- Alta gastronomia
- Francesa
Seleção premium de sushi
Uma elegante apresentação de sushi com um grosso rolo futomaki de tamago e atum, ao lado de um gunkan maki de ouriço-do-mar e ovas de salmão.
- Japonesa
- Sushi
- Marisco
Folhas verdes salteadas com amêndoas
Folhas verdes salteadas, saudáveis e vibrantes, cobertas com amêndoas laminadas tostadas e servidas numa rústica tigela de madeira.
- Vegano
- Sem glúten
- Saudável
Menu de mercado
€59 / PratosBife de daikon tostado com salada de maçã e funcho
Um espesso bife vegetal marcado em losango e tostado, acompanhado por uma salada crocante e refrescante de maçã e funcho.
- Vegano
- À base de plantas
- Alta gastronomia
Cebola tostada com emulsão de azeite
Uma surpreendente entrada modernista com meia cebola caramelizada sobre um artístico fio de azeite verde e purés, adornada com flores brancas.
- Vegano
- Alta gastronomia
- Moderna
Dourada grelhada inteira
Dourada fresca grelhada inteira no ponto, temperada com sal marinho e ervas frescas e servida com gomos de limão sobre uma tábua de madeira.
- Marisco
- Pescetariano
Cubo de chocolate com folha de ouro
Uma sobremesa minimalista e geométrica de mousse de chocolate em forma de cubo, finalizada com textura aveludada, uma faixa de folha de ouro comestível e uma gota de coulis de frutos vermelhos.
- Sobremesa
- Chocolate
- Alta gastronomia
Bacalhau assado com batatas e tomates
Um espesso e lascado filete de peixe branco assado, servido sobre tenras batatinhas novas e tomates cherry assados, finalizado com endro e azeite de ervas.
- Marisco
- Pescetariano
- Saudável
Serviços extra
Harmonização de vinhos
€16
Serviço de mesa
€33
Personalização do menu
€49
Avaliações dos anfitriões
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
David L.
- 5.0
Absolutely incredible experience! The chef was professional and the food was divine.
Elena G.
- 5.0
A wonderful evening. Every dish was perfectly cooked and beautifully presented.
Marcus W.
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
Sophie R.
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