Über
Von Dubai aus bringt Khalid Karim 26 Jahre Naher Osten Kochkunst an einen pflanzlich geprägten Tisch. Die Gerichte entstehen aus dem, was die Saison bietet, wobei Gemüse im Mittelpunkt steht statt als Beilage. Signaturgericht: Fisch en papillote.
- Tätig in
- Dubai · Abu Dhabi
- Sprachen
- Arabisch · Englisch
- Herkunftsland
- Vereinigte Arabische Emirate
Die Signature-Küche des Chefs
Gourmet-Platte mit Charcuterie und Käse
Eine reichhaltige Schieferplatte mit dünn geschnittenem Prosciutto, Salami, einer Auswahl an Hart- und Blauschimmelkäse, marinierten Artischocken und Oliven.
- Wurstwaren
- Tapas
- Fleisch
€230 / pro Person
Geröstete Zwiebel mit Ölemulsion
Ein markanter, moderner Vorspeisenteller mit einer karamellisierten Zwiebelhälfte auf einem kunstvollen grünen Ölspiegel und Pürees, verziert mit weißen Blüten.
- Vegan
- Gehobene Küche
- Modern
€230 / pro Person
Jakobsmuschel-Konsommé
Eine zarte, klare bernsteinfarbene Brühe, die eine einzelne gebratene Jakobsmuschel sanft pochiert, garniert mit einem Gurkenband und zarten weißen Alliumblüten.
- Gehobene Küche
- Meeresfrüchte
- Suppe
€230 / pro Person
Vanille-Mille-feuille
Ein klassisches französisches Gebäck, veredelt mit zarten, knusprigen Blätterteigschichten, reichhaltiger Vanille-Diplomatencreme und einer markanten durchscheinenden Zuckerscheibe.
- Französisch
- Gebäck
- Vegetarisch
€230 / pro Person
Gebratene Entenbrust mit Kartoffelpavé
Eine Fine-Dining-Präsentation von perfekt gebratener Entenbrust, begleitet von einem intensiven Rote-Bete-Püree und geschichtetem Kartoffelpavé, garniert mit essbaren Blüten.
- Gehobene Küche
- Fleisch
€230 / pro Person
Kartoffel-Lauch-Galette
Eine rustikale, freie Tarte mit blättrigem, buttrigem Teig, gefüllt mit gerösteten Kartoffeln, Lauch und frischem Thymian, bestreut mit Meersalzflocken.
- Vegetarisch
- Backen
- Französisch
€264 / pro Person
Meeresfrüchte-Bowl mit schwarzen Nudeln
Eine markante Bowl mit Tintenfischtinten-Nudeln und Glasnudeln, belegt mit gegrilltem Tofu, Garnelen, Erdnüssen, frischen Kräutern und einer würzigen Dip-Sauce.
- Asiatisch
- Meeresfrüchte
- Nudeln
€264 / pro Person
Knuspriger Tofu mit Erdnussbrösel
Goldgelbe, knusprige Tofuwürfel, bestreut mit zerkleinerten Erdnüssen und begleitet von einer eleganten Spirale aus frischer Gurke.
- Vegan
- Asiatische Fusion
€264 / pro Person
Schokoladenwürfel mit Blattgold
Ein minimalistisches, geometrisches Schokoladenmousse-Dessert in Würfelform, vollendet mit samtiger Textur, einem Streifen essbaren Blattgolds und einem Tropfen Beerencoulis.
- Dessert
- Schokolade
- Gehobene Küche
€207 / pro Person
Gebratener Kabeljau mit Kartoffeln und Tomaten
Ein dickes, zartes Filet vom gebratenen weißen Fisch auf zarten Babykartoffeln und gerösteten Kirschtomaten, verfeinert mit Dill und Kräuteröl.
- Meeresfrüchte
- Pescetarisch
- Gesund
€207 / pro Person
Zusatzleistungen
Weinbegleitung
€58
Service am Tisch
€115
Menü-Anpassung
€173
Erlebnisse
Gästebewertungen
- 5.0
Absolutely incredible experience! The chef was professional and the food was divine.
Elena G.
- 5.0
A wonderful evening. Every dish was perfectly cooked and beautifully presented.
Marcus W.
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
Sophie R.
- 5.0
Exceptional service and unforgettable flavors. We will definitely book again!
James C.
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
Sarah M.
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