À propos
Depuis Dubaï, Khalid Karim apporte 26 ans de cuisine Moyen-Orient à une table végétale. Les plats naissent de ce que la saison propose, les légumes étant au centre plutôt qu'en accompagnement. Plat signature : Poisson en papillote.
- Sert à
- Dubaï · Abou Dabi
- Langues
- Arabe · Anglais
- Pays d'origine
- Émirats arabes unis
La cuisine signature du chef
Ardoise gourmande de charcuterie et fromages
Une généreuse ardoise garnie de prosciutto finement tranché, de salami, d'une sélection de fromages à pâte dure et bleus, d'artichauts marinés et d'olives.
- Charcuterie
- Tapas
- Viande
€230 / par personne
Oignon grillé et émulsion d'huile
Une entrée moderniste saisissante : un demi-oignon caramélisé posé sur un filet d'huile verte artistique et des purées, orné de fleurs blanches.
- Végétalien
- Haute gastronomie
- Moderne
€230 / par personne
Consommé de Saint-Jacques
Un délicat consommé ambré et limpide qui poche doucement une seule Saint-Jacques saisie, garni d'un ruban de concombre et de délicates fleurs d'ail blanc.
- Haute gastronomie
- Fruits de mer
- Soupe
€230 / par personne
Mille-feuille à la gousse de vanille
Un classique de la pâtisserie française sublimé par de fines couches de pâte feuilletée croustillante, une riche crème diplomate à la vanille et un saisissant éclat de sucre translucide.
- Française
- Pâtisserie
- Végétarien
€230 / par personne
Magret de canard poêlé et pavé de pommes de terre
Une présentation gastronomique de magret de canard parfaitement saisi, accompagné d'une riche purée de betterave et d'un pavé de pommes de terre en couches, décoré de fleurs comestibles.
- Haute gastronomie
- Viande
€230 / par personne
Galette pommes de terre et poireaux
Une tarte rustique à forme libre, dotée d'une pâte feuilletée et beurrée, garnie de pommes de terre rôties, de poireaux et de thym frais, parsemée de fleur de sel.
- Végétarien
- Boulangerie
- Française
€264 / par personne
Bol de fruits de mer aux nouilles noires
Un bol saisissant de nouilles à l'encre de seiche et de nouilles de verre, garni de tofu grillé, crevettes, cacahuètes, herbes fraîches et d'une sauce piquante.
- Asiatique
- Fruits de mer
- Nouilles
€264 / par personne
Tofu croustillant à la poudre de cacahuète
Cubes de tofu dorés et croustillants parsemés de cacahuètes concassées, accompagnés d'une élégante spirale de concombre frais.
- Végétalien
- Fusion asiatique
€264 / par personne
Cube de chocolat à la feuille d'or
Un dessert minimaliste et géométrique en forme de cube, mousse au chocolat à la texture veloutée, rehaussé d'une bande de feuille d'or comestible et d'une goutte de coulis de fruits rouges.
- Dessert
- Chocolat
- Haute gastronomie
€207 / par personne
Cabillaud rôti, pommes de terre et tomates
Un épais filet de poisson blanc rôti et fondant, servi sur de tendres pommes de terre grelot et des tomates cerises rôties, relevé d'aneth et d'huile d'herbes.
- Fruits de mer
- Pescatarien
- Sain
€207 / par personne
Services supplémentaires
Accord mets-vins
€58
Service à table
€115
Personnalisation du menu
€173
Expériences
Avis des hôtes
- 5.0
Absolutely incredible experience! The chef was professional and the food was divine.
Elena G.
- 5.0
A wonderful evening. Every dish was perfectly cooked and beautifully presented.
Marcus W.
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
Sophie R.
- 5.0
Exceptional service and unforgettable flavors. We will definitely book again!
James C.
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
Sarah M.
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