Sobre
A partir de Cidade do México, Diego Mendoza traz 17 anos de cozinha Mexicana para uma mesa de inspiração vegetal. Os pratos nascem daquilo que a estação oferece, com os legumes no centro e não como acompanhamento. Prato de assinatura: Tábua gourmet de charcutaria e queijos.
- Serve em
- Cidade do México · Miami · Los Angeles
- Idiomas
- Espanhol · Inglês
- País de origem
- México
A cozinha de assinatura do chef
Galette de batata e alho-francês
Uma tarte rústica de forma livre, com uma massa folhada e amanteigada recheada com batatas assadas, alho-francês e tomilho fresco, polvilhada com flor de sal.
- Vegetariano
- Confeitaria
- Francesa
€60 / por pessoa
Camarão escalfado com emulsão de açafrão
Um delicado camarão escalfado sobre um leito de vibrante puré de ervilhas e um marcante molho amarelo de açafrão, guarnecido com microervas.
- Marisco
- Alta gastronomia
€60 / por pessoa
Dourada grelhada inteira
Dourada fresca grelhada inteira no ponto, temperada com sal marinho e ervas frescas e servida com gomos de limão sobre uma tábua de madeira.
- Marisco
- Pescetariano
€60 / por pessoa
Peito de pato glaceado com nozes-pecã
Fatias suculentas de peito de pato lacado com um rico glaceado escuro, acompanhadas de nozes-pecã tostadas e uma fresca salada de microvegetais.
- Carne
- Alta gastronomia
- Francesa
€60 / por pessoa
Rillette rústica de atum com pão escuro
Uma rillette de atum rústica e saborosa servida num pote de cerâmica, acompanhada de fatias de pão escuro integral e cebolinho.
- Marisco
- Rústica
- Pescetariano
€69 / por pessoa
Guisado toscano de feijão-branco
Uma reconfortante panela de ferro com guisado toscano de feijão-branco, tomates cherry assados, couve kale e alho, servido com pão de massa mãe crocante.
- Vegano
- Italiana
- Comida reconfortante
€69 / por pessoa
Tofu crocante com granulado de amendoim
Cubos de tofu dourados e crocantes salpicados com amendoim triturado e acompanhados por uma elegante espiral de pepino fresco.
- Vegano
- Fusão asiática
€69 / por pessoa
Bife de daikon tostado com salada de maçã e funcho
Um espesso bife vegetal marcado em losango e tostado, acompanhado por uma salada crocante e refrescante de maçã e funcho.
- Vegano
- À base de plantas
- Alta gastronomia
€69 / por pessoa
Consomé de vieira
Um delicado e claro caldo âmbar que escalfa suavemente uma única vieira selada, guarnecido com uma fita de pepino e delicadas flores brancas de alho.
- Alta gastronomia
- Marisco
- Sopa
€54 / por pessoa
Bowl de marisco com noodles negros
Uma marcante tigela de noodles de tinta de choco e noodles de vidro, coberta com tofu grelhado, camarão, amendoim, ervas frescas e um molho picante para mergulhar.
- Asiática
- Marisco
- Noodles
€54 / por pessoa
Bacalhau assado com batatas e tomates
Um espesso e lascado filete de peixe branco assado, servido sobre tenras batatinhas novas e tomates cherry assados, finalizado com endro e azeite de ervas.
- Marisco
- Pescetariano
- Saudável
€54 / por pessoa
Cubo de chocolate com folha de ouro
Uma sobremesa minimalista e geométrica de mousse de chocolate em forma de cubo, finalizada com textura aveludada, uma faixa de folha de ouro comestível e uma gota de coulis de frutos vermelhos.
- Sobremesa
- Chocolate
- Alta gastronomia
€54 / por pessoa
Serviços extra
Harmonização de vinhos
€15
Serviço de mesa
€30
Personalização do menu
€45
Experiências
Avaliações dos anfitriões
- 5.0
Highly recommended! The chef accommodated our dietary needs without compromising on flavor.
Sophie R.
- 5.0
Exceptional service and unforgettable flavors. We will definitely book again!
James C.
- 5.0
The best private dining experience we have ever had. Truly memorable.
Sarah M.
- 5.0
Absolutely incredible experience! The chef was professional and the food was divine.
David L.
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