Süßes Finale by Søren Holm

Jakobsmuschel-Konsommé

Eine zarte, klare bernsteinfarbene Brühe, die eine einzelne gebratene Jakobsmuschel sanft pochiert, garniert mit einem Gurkenband und zarten weißen Alliumblüten.

• Gehobene Küche
• Meeresfrüchte
• Suppe

Geröstete Zwiebel mit Ölemulsion

Ein markanter, moderner Vorspeisenteller mit einer karamellisierten Zwiebelhälfte auf einem kunstvollen grünen Ölspiegel und Pürees, verziert mit weißen Blüten.

• Vegan
• Gehobene Küche
• Modern

Gebratener Kabeljau mit Kartoffeln und Tomaten

Ein dickes, zartes Filet vom gebratenen weißen Fisch auf zarten Babykartoffeln und gerösteten Kirschtomaten, verfeinert mit Dill und Kräuteröl.

• Meeresfrüchte
• Pescetarisch
• Gesund

Rustikale herzhafte Fleischpastete

Eine wohltuende, goldbraun gebackene herzhafte Pastete mit Fleisch und Gemüse, schön gebacken und mit einem Zweig Rosmarin garniert.

• Wohlfühlessen
• Fleisch
• Britisch

Matcha-Entremet-Kuppel

Ein leuchtend grünes, spiegelglasiertes Matcha-Kuppeldessert auf einem Bett aus Crumble, elegant unter einer Glasglocke präsentiert.

• Dessert
• Gehobene Küche
• Modern

Pochierte Garnele mit Safranemulsion

Eine zarte pochierte Garnele auf einem Bett aus leuchtend grünem Erbsenpüree und einer markanten gelben Safransauce, garniert mit Mikrokräutern.

• Meeresfrüchte
• Gehobene Küche

Schokoladenwürfel mit Blattgold

Ein minimalistisches, geometrisches Schokoladenmousse-Dessert in Würfelform, vollendet mit samtiger Textur, einem Streifen essbaren Blattgolds und einem Tropfen Beerencoulis.

• Dessert
• Schokolade
• Gehobene Küche

Vanille-Mille-feuille

Ein klassisches französisches Gebäck, veredelt mit zarten, knusprigen Blätterteigschichten, reichhaltiger Vanille-Diplomatencreme und einer markanten durchscheinenden Zuckerscheibe.

• Französisch
• Gebäck
• Vegetarisch

Sautiertes Blattgemüse mit Mandeln

Gesundes, farbenfrohes sautiertes Blattgemüse, mit gerösteten Mandelblättchen bestreut und in einer rustikalen Holzschale serviert.

• Vegan
• Glutenfrei
• Gesund

Handwerkliches Bruschetta-Brett

Ein Holzbrett mit drei Sorten rustikaler Bruschetta: frische Tomate mit Basilikum, sautierte Pilze und ein reichhaltiges Pilzpâté.

• Italienisch
• Tapas

Fisch en papillote

Ein gesundes und duftendes Gericht aus weißem Fisch, in Pergamentpapier gebacken, mit Oliven, Kapern, Knoblauch und frischem Thymian.

• Meeresfrüchte
• Mediterran
• Gesund

Gourmet-Platte mit Charcuterie und Käse

Eine reichhaltige Schieferplatte mit dünn geschnittenem Prosciutto, Salami, einer Auswahl an Hart- und Blauschimmelkäse, marinierten Artischocken und Oliven.

• Wurstwaren
• Tapas
• Fleisch

Premium-Sushi-Auswahl

Eine elegante Sushi-Präsentation mit einer dicken Futomaki-Rolle mit Tamago und Thunfisch, daneben ein Gunkan Maki mit Seeigel und Lachskaviar.

• Japanisch
• Sushi
• Meeresfrüchte