Final dulce by Søren Holm

Consomé de vieira

Un delicado y claro caldo ámbar que escalfa suavemente una única vieira sellada, decorado con una cinta de pepino y delicadas flores blancas de aliáceas.

• Alta cocina
• Marisco
• Sopa

Cebolla chamuscada con emulsión de aceite

Un llamativo entrante modernista con media cebolla caramelizada sobre un artístico fondo de aceite verde y purés, adornado con flores blancas.

• Vegano
• Alta cocina
• Moderna

Bacalao asado con patatas y tomates

Un grueso y escamoso lomo de pescado blanco asado servido sobre tiernas patatas baby y tomates cherry asados, terminado con eneldo y aceite de hierbas.

• Marisco
• Pescetariano
• Saludable

Pastel rústico de carne y verduras

Un reconfortante pastel de carne y verduras con una corteza dorada, bellamente horneado y decorado con una ramita de romero.

• Cocina reconfortante
• Carne
• Británica

Cúpula entremet de matcha

Un postre en forma de cúpula de matcha de un verde vibrante con glaseado espejo, sobre un lecho de crumble y elegantemente presentado bajo una campana de cristal.

• Postre
• Alta cocina
• Moderna

Langostino escalfado con emulsión de azafrán

Un delicado langostino escalfado sobre un lecho de vibrante puré de guisantes y una llamativa salsa amarilla de azafrán, decorado con micro hierbas.

• Marisco
• Alta cocina

Cubo de chocolate con hoja de oro

Un postre minimalista y geométrico de mousse de chocolate con forma de cubo, terminado con una textura aterciopelada, una franja de hoja de oro comestible y una gota de coulis de frutos rojos.

• Postre
• Chocolate
• Alta cocina

Milhojas de vainilla

Un clásico pastel francés realzado con delicadas y crujientes capas de hojaldre, una intensa crema diplomática de vainilla y un llamativo cristal translúcido de azúcar.

• Francesa
• Pastelería
• Vegetariano

Verduras de hoja salteadas con almendras

Verduras de hoja salteadas, sanas y llenas de color, coronadas con almendras laminadas tostadas y servidas en un rústico cuenco de madera.

• Vegano
• Sin gluten
• Saludable

Tabla de bruschetta artesanal

Una tabla de madera con tres tipos de bruschetta rústica: tomate fresco y albahaca, champiñones salteados y un rico paté de champiñones.

• Italiana
• Tapas

Pescado en papillote

Un plato sano y aromático de pescado blanco horneado en papel de pergamino con aceitunas, alcaparras, ajo y tomillo fresco.

• Marisco
• Mediterránea
• Saludable

Tabla gourmet de charcutería y quesos

Una abundante pizarra cargada de prosciutto en lonchas finas, salami, una selección de quesos curados y azules, alcachofas marinadas y aceitunas.

• Charcutería
• Tapas
• Carne

Selección premium de sushi

Una elegante presentación de sushi con un grueso rollo futomaki de tamago y atún, junto a un gunkan maki de erizo de mar y huevas de salmón.

• Japonesa
• Sushi
• Marisco