Auswahl des Chefs by Dimitris Petrou

Vanille-Mille-feuille

Ein klassisches französisches Gebäck, veredelt mit zarten, knusprigen Blätterteigschichten, reichhaltiger Vanille-Diplomatencreme und einer markanten durchscheinenden Zuckerscheibe.

• Französisch
• Gebäck
• Vegetarisch

Gebratene Entenbrust mit Kartoffelpavé

Eine Fine-Dining-Präsentation von perfekt gebratener Entenbrust, begleitet von einem intensiven Rote-Bete-Püree und geschichtetem Kartoffelpavé, garniert mit essbaren Blüten.

• Gehobene Küche
• Fleisch

Rustikale herzhafte Fleischpastete

Eine wohltuende, goldbraun gebackene herzhafte Pastete mit Fleisch und Gemüse, schön gebacken und mit einem Zweig Rosmarin garniert.

• Wohlfühlessen
• Fleisch
• Britisch

Matcha-Entremet-Kuppel

Ein leuchtend grünes, spiegelglasiertes Matcha-Kuppeldessert auf einem Bett aus Crumble, elegant unter einer Glasglocke präsentiert.

• Dessert
• Gehobene Küche
• Modern

Premium-Sushi-Platte

Eine elegante Auswahl an Nigiri-Sushi mit Thunfisch, Lachs, Gelbschwanz, Aal und Jakobsmuschel, auf einer Schieferplatte mit Wasabi und Sojasauce serviert.

• Japanisch
• Sushi
• Meeresfrüchte

Vanille-Mille-feuille

Ein klassisches französisches Gebäck, veredelt mit zarten, knusprigen Blätterteigschichten, reichhaltiger Vanille-Diplomatencreme und einer markanten durchscheinenden Zuckerscheibe.

• Französisch
• Gebäck
• Vegetarisch

Fisch en papillote

Ein gesundes und duftendes Gericht aus weißem Fisch, in Pergamentpapier gebacken, mit Oliven, Kapern, Knoblauch und frischem Thymian.

• Meeresfrüchte
• Mediterran
• Gesund

Premium-Sushi-Auswahl

Eine elegante Sushi-Präsentation mit einer dicken Futomaki-Rolle mit Tamago und Thunfisch, daneben ein Gunkan Maki mit Seeigel und Lachskaviar.

• Japanisch
• Sushi
• Meeresfrüchte

Geröstetes Daikon-Steak mit Apfel-Fenchel-Salat

Ein dickes, rautenförmig eingeschnittenes und geröstetes Gemüsesteak, begleitet von einem knackigen, erfrischenden Apfel-Fenchel-Salat.

• Vegan
• Pflanzlich
• Gehobene Küche

Glasierte Entenbrust mit Pekannüssen

Saftige Scheiben Entenbrust, mit einer reichhaltigen dunklen Glasur lackiert, begleitet von gerösteten Pekannüssen und einem frischen Microgreens-Salat.

• Fleisch
• Gehobene Küche
• Französisch

Handwerkliches Bruschetta-Brett

Ein Holzbrett mit drei Sorten rustikaler Bruschetta: frische Tomate mit Basilikum, sautierte Pilze und ein reichhaltiges Pilzpâté.

• Italienisch
• Tapas

Gourmet-Platte mit Charcuterie und Käse

Eine reichhaltige Schieferplatte mit dünn geschnittenem Prosciutto, Salami, einer Auswahl an Hart- und Blauschimmelkäse, marinierten Artischocken und Oliven.

• Wurstwaren
• Tapas
• Fleisch

Rinderfilet mit Pilzpüree

Ein luxuriöser Teller mit perfekt gegarten Rinderfiletmedaillons auf einem seidigen Pilzpüree, garniert mit zarten blauen Borretschblüten und einem reichhaltigen Jus.

• Gehobene Küche
• Fleisch
• Steak

Beerenkompott-Dessert im Mulltuch

Eine faszinierende Dessert-Präsentation, bei der ein reichhaltiges Kompott aus Beeren und Granatapfel in einem kleinen Gefäß serviert und kunstvoll in ein Mulltuch gehüllt wird.

• Dessert
• Kreativ
• Obst