Über
Leidenschaftlich darin, einfache Zutaten in exklusive und unvergessliche gastronomische Erlebnisse zu verwandeln, die mit Eleganz serviert werden
- Tätig in
- Lissabon · Cascais · Sintra
- Auch verfügbar für Einsätze weltweit, nach Vereinbarung mit dem Koch
- Sprachen
- English
- Herkunftsland
- Portugal
Die Signature-Küche des Chefs
Kabeljau à Brás
Klassischer cremiger Kabeljau der portugiesischen Gastronomie mit Ei und Kartoffel
€15,50 / pro Person
Lavagante-Brötchen
Weiches Brioche, saftiger Lavagante und eine Zitrusnote, die die Süße des Meeres hervorhebt
€25 / pro Person
Natürliche Austern mit Yuzu-Schaum und Kaviar
Einfachheit mit Eleganz.
€24 / pro Person
Gegrillter Tintenfisch mit Koriander und Knoblauch
Meeresgeschmack für den Tisch
€18 / pro Person
Venusmuscheln à Bulhão Pato
Ein Klassiker der portugiesischen Küche, zubereitet mit Knoblauch, Olivenöl und Koriander.
€19 / pro Person
Portugiesische Kabeljau-Kroketten
Klassische Kabeljau-Kroketten
€5 / pro Person
Garnelen mit Knoblauch
Garnelen in Olivenöl und Knoblauch angebraten, mit frischer Petersilie verfeinert
€16 / pro Person
Traditionelles Schweinefleisch aus dem Alentejo
Traditioneller Alentejo, reich an Geschmack
€17 / pro Person
Molotof
Delikates Eiweißpudding mit Eimarmelade serviert
€7 / pro Person
Portugiesische Rinderwürfel mit Essiggurken
Portugiesischer Kalbsklassiker voller Geschmack o “ Pica-Pau”
€14 / pro Person
Kroketten à Brás
Geschredderte Kroketten mit Eiern und Strohkartoffeln verrührt.
€5 / pro Person
Portugiesisches Puddingtörtchen
Cremig und knusprig
€3 / pro Person
Feuchter Orangenrollkuchen
Weich, feucht und intensiv aromatisch
€5 / pro Person
Alheira-Kroketten
Cremig knusprig knusprig und traditioneller Geschmack
€5 / pro Person
Schweinebacke im Bolo do Caco
Sandwiches mit lusitanischem Geschmack
€12 / pro Person
Vieras und Trüffel
Vieras versiegelt und Trüffelscheiben
€15 / pro Person
Knuspriger Kegel mit Lachs-Tartar
Frisches Lachs-Tartar in einem delikaten knusprigen Kegel. Einfach, raffiniert und unwiderstehlich
€10 / pro Person
Erlebnisse
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