Gonçalo Vicente

@goncalovicente

Desde €137/persona

Sobre

Apasionados por transformar ingredientes simples en experiencias gastronómicas exclusivas y memorables servidas con elegancia

Sirve en: Lisboa · Cascais · Sintra; También disponible para trabajar en cualquier parte del mundo, sujeto al acuerdo del chef
Idiomas: English
País de origen: Portugal

La cocina insignia del chef

Bacalao à Brás
Bacalao cremoso clásico de la gastronomía portuguesa con huevo y patata
€15,50 / por persona
Bollo de bogavante
Brioche suave, bogavante jugoso y un toque cítrico que realza la dulzura del mar
€25 / por persona
Ostras naturales con espuma de yuzu y caviar
Simplicidad con elegancia.
€24 / por persona
Sepia a la plancha con cilantro y ajo
Sabor del mar para la mesa
€18 / por persona
Almejas à Bulhão Pato
Un clásico de la cocina portuguesa preparado con ajo, aceite de oliva y cilantro.
€19 / por persona
Buñuelos de bacalao portugueses
Buñuelos de bacalao clásicos
€5 / por persona
Gambas al ajillo
Camarones salteados en aceite de oliva y ajo, terminados con perejil fresco
€16 / por persona
Cerdo alentejano tradicional
Alentejo tradicional rico en sabor
€17 / por persona
Molotof
Pudín delicado de claras de huevo servido con mermelada de huevo
€7 / por persona
Cubos de ternera portuguesa con encurtidos
Clásico portugués de ternera lleno de sabor o “ Pica-Pau”
€14 / por persona
Croquetas à Brás
Croquetas desmenuzadas revueltas con huevos y patatas paja.
€5 / por persona
Pastel de nata
Cremoso y crujiente
€3 / por persona
Bizcocho húmedo de naranja
Suave, húmedo e intensamente aromático
€5 / por persona
Croqueta de alheira
Crema crujiente crujiente y sabor tradicional
€5 / por persona
Carrillera de cerdo en bolo do caco
Sándwiches con sabor lusitano
€12 / por persona
Vieras y trufa
Vieras selladas y láminas de trufa
€15 / por persona
Cucurucho crujiente con tartar de salmón
Tartar de salmón fresco en un delicado cucurucho crujiente. Simple, sofisticado e irresistible
€10 / por persona